Network
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Cuci bersih dan potong-potong tulang atau kikil kaki sapi. Kemudian masukkan ke dalam panci presto dan masak selama 20 menit.
2. Kemudian siapkan bahan bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, cabai merah besar, cabai merah keriting, pala, jahe, kunyit, dan sedikit minyak. Blender hingga halus.
3. Setelah bumbu halus, kemudian siapkan teflon atau wajan. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan tambahkan batang serai geprek, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian aduk dan tumis hingga bumbu layu dan harum aromanya.
4. Masukkan kikil kaki sapi yang telah di presto. Kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air 800 ml dan aduk hingga tercampur rata.
5. Rebus kuah hingga mendidih, kemudian tambahkan garam halus, kaldu bubuk, gula merah dan santan kental instan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian rebus hingga mendidih dan kuahnya menyusut.
6. Jangan lupa setelah kuah di rebus, koreksi rasa terlebih dahulu sebelum di sajikan ke dalam mangkuk saji, agar bumbunya pas sesuai takaran dan kuahnya juga sedap.
