Network
BERITASUKOHARJO.com - Kaldu biasa digunakan untuk beberapa resep masakan yang berkuah, agar rasanya lebih mantap dan nikmat berikut 3 bahan rempah rahasianya.
Kaldu sendiri umumnya terbuat dari daging, tulang dan biasa ditambah sayuran, lalu direbus dalam waktu yang lama untuk menghasilkan sari dari semua bahan.
Namun tahukah Anda, bahwa selain beberapa bahan tersebut pembuatan kaldu juga tak terlepas dari aneka rempah yang bisa menambah cita rasanya.
Penambahan rempah-rempah tersebut juga harus sesuai takaran agar rasanya sedap dan enak.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip rempah rahasia kelezatan kaldu dari laman Instagram @chefharrynugraha, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti penjelasan singkat tentang rempah rahasia yang membuat kaldu terasa nikmat berikut.
Sop, soto dan atau pun makanan kuah lainnya tak pernah lepas dari penggunaan kaldu penambah kelezatannya.
Baca Juga: Sekali Bikin Pasti Langsung Ketagihan! Masak Mie dengan Kuah Kaldu Seperti Resep Ini Segar Banget
Beberapa jenis kaldu sendiri memiliki macam yang banyak dengan karakteristik yang berbagai seperti berikut.
Kaldu Ayam
Kaldu ayam sendiri memiliki rasa yang jauh lebih ringan di lidah. Aromanya pun sangat ringan.
Kaldu Sapi
Berbeda dengan kaldu ayam, kaldu sapi justru memiliki rasa yang dominan kuat dengan aroma sama kuatnya.
Kaldu Ikan
Meski rasanya ringan saat dicoba, namun aroma yang dihasilkan dari kaldu ikan sama kuatnya dengan kaldu sapi.
Kaldu Seafood
Kaldu seafood juga sama seperti kaldu sapi karena memiliki rasa yang cukup juga aroma sama kuatnya.
Adapun berikut ini adalah aneka rempah-rempah yang menjadi resep rahasia menjadi penambah cita rasa kaldu menjadi semakin mantap.
Baca Juga: Resep Sop Ayam Bumbu Iris, Kuah Kaldu yang Sedap Bikin Keluarga Betah Makan di Rumah
Mirepoix (mihr PWAH)
Terdiri dari sayuran rempah aromatik seperti bawang, wortel dan seledri. Perpaduan dan takarannya meliputi 4:2:1.
Dimana 4 bagian bawang, 2 bagian wortel dan 1 bagiannya seledri.
Rempah ini cocok digunakan untuk kaldu ayam dan ikan.
Bouquet Garni (bookay gaa nee)
Rempah ini terdiri dari parsley, bay leaf dan thyme.
Rosemary dan fresh herbs seperti tarragon serta black peppercorn juga sering jadi tambahannya.
Rempah ini bisa diikat atau disimpan dalam sachet dan cheesecloth.
Perbandingan nya meliputi 4-6 batang parsley, 2-3 tangkai thyme, dan 1 helai bay leaf. Bisa dipakai untuk membuat kaldu ikan, beef bourguignon dan poaching ayam juga udang.
Herbs de Provence
Terdiri dari rempah rempah kering yang cocok untuk roasted chicken soup dan roasted lamb.
Bahannya bahannya meliputi 1 sdm tyme kering, 1 sdm basil kering, 1 sdm Rosemary kering, 1 sdm tarragon dan 1 sdt marjoram, serta 1 bay leaf yang ditumbuhi.
Campurkan semua rempah tadi dalam moxing bowl hingga rata.
***
