Network
1. Masukkan cumi asin ke dalam mangkuk dan rendam menggunakan air hangat atau air panas beberapa saat agar cumi tidak terlalu asin. Setelah itu tiriskan dan sisihkan dahulu.
2. Selanjutnya, bahan utama lauk ini digoreng menggunakan secukupnya minyak goreng hingga matang tidak perlu menunggu kering agar tidak alot.
Pastikan menggoreng cumi dalam keadaan tertutup agar tidak loncat ke luar. Jika ingin membolak-balik cumi, matikan kompor terlebih dahulu.
3. Setelah cumi asin sudah cukup matang, segera angkat dan tiriskan. Simpan terlebih dahulu bahan utama resep cumi sambal ijo tersebut.
4. Beralih membuat sambal ijo. Rebus 100 gram cabai hijau besar, 75 gram cabai kriting hijau, 2 buah tomat hijau, 7 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
Gunakan air mendidih untuk merebus dan masak bahan sambal ijo hingga matang dan lunak agar hasil olahan lauk ini nantinya tidak langu.
5. Selanjutnya jika bahan sambal ijo sudah matang, segera tiriskan dan haluskan menggunakan chopper atau bisa manual menggunakan cobek.
6. Baru setelah itu, bumbu sambal ijo yang sudah dihaluskan ditumis menggunakan secukupnya minyak goreng sambil terus diaduk. Bumbui juga dengan 4 lembar daun jeruk.
7. Masak bumbu hingga matang menggunakan api kecil. Saat sambal ijo sudah mulai matang, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
8. Setelah itu, baru masukkan cumi asin tadi ke dalam wajan dan aduk merata. Masak sampai bumbu tampak meresap dan pecah minyak.
