Network
2. Siapkan panci, masukkan air sebanyak 2 ½ liter, jahe, daun pandan sebanyak 6 lembar, serai, dan gula pasir sebanyak 300 gr. Rebus semua bahan sampai mendidih. Kemudian, rebus selama 12 sampai 20 menit dengan menggunakan api kecil.
3. Selanjutnya, kita buat isian, siapkan food processor, masukkan selai kacang, kacang mede, garam, dan gula pasir. Lalu, haluskan dan bentuk bulat kecil.
4. Langkah selanjutnya, membuat ekstrak jahe. Siapkan blender, masukkan 60 gr jahe yang sudah dikupas dan 250 ml air. Haluskan dan saring, ambil airnya.
5. Selanjutnya, membuat adonan ronde, siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung ketan, garam, dan air panas. Tuang air sambil diaduk. Kemudian, uleni adonan dengan tangan.
Baca Juga: SINGKONG JADI PEPES? Simak Resep Cemilan Kenyal dan Legit untuk Santapan Sore Hari
6. Lalu, bagi adonan menjadi 3. Tambahkan perisa pandan, perisa cocopandan. Lalu, aduk sampai rata.
7. Bentuk adonan memanjang. Kemudian, belah menjadi 2. Gulung ½ adonan. Kemudian, potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk dan beri isian adonan kacang. Lalu, bulatkan.
8. Kemudian, baluri dengan tepung tapioka. Untuk membuat ronde kecil, gulung adonan memanjang, kemudian potong sekitar 7-8 mm. lalu, baluri dengan tepung tapioka. Lakukan langkah ini sampai selesai.
9. Selanjutnya, rebus adonan ronde sampai matang atau mengapung. Lalu, panaskan kuah wedangnya juga.
10. Langkah terakhir, sajikan wedang ronde ke dalam mangkuk.
