Network
BERITASUKOHARJO.com - Makanan khas Padang ada banyak jenisnya. Salah satunya yang disukai adalah dendeng balado. Perpaduan rasa pedas gurih dan tekstur yang empuk kering.
Nah, artikel kali ini akan menjelaskan mengenai cara membuat dendeng balado yang tergolong mudah. Hasilnya tetap akan sangat nikmat dengan tekstur empuk yang menggoda selera sekeluarga.
Ketika kamu makan dendeng balado ini, sekali makan pasti ingin nambah nasi terus. Rasa pedas gurih dan tekstur empuk olahan ini pasti akan terngiang-ngiang terus setelah selesai makan.
Berikut adalah cara membuat dendeng balado nikmat dan mudah yang bikin nambah nasi. Kamu bisa segera mempraktikkan resep ini sekarang juga.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan dendeng balado dari kanal YouTube tri pujis. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
Bumbu ungkep:
750 gr daging sapi
7 siung bawang putih
1 batang jahe
1 1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdm garam
Air secukupnya
4 lembar daun salam
Bumbu balado:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah besar
25 gr cabe rawit
Bumbu lainnya:
1 1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
50 ml air asam jawa
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih 750 gram daging sapi dan iris secara tipis-tipis. Tiap-tiap irisan daging lalu ditusuk-tusuk menggunakan garpu. Lakukan sampai selesai.
2. Kemudian, masukkan tujuh siung bawang putih dan satu batang jahe ke dalam food chopper. Tuangkan air secukupnya dan haluskan.
3. Ambil sebuah panci dan tempatkan daging yang sudah diiris dan ditusuk-tusuk tadi ke dalamnya.
4. Selanjutnya, masukkan satu setengah sendok makan ketumbar bubuk, satu sendok makan kaldu bubuk, dan setengah sendok makan garam.
5. Masukkan juga bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Aduk-aduk daging bersama semua bumbu tersebut hingga tercampur rata. Marinasi daging selama sekitar 40 menit.
6. Jika 40 menit sudah berlalu, tambahkan dengan empat lembar daun salam. Tuangkan air hingga merendam semua dagingnya. Tutup panci dan rebus sampai dagingnya empuk.
7. Jika air sudah berkurang tapi daging belum empuk, silahkan tambahkan air. Masak dengan waktu sekitar satu setengah jam. Cek keempukan memakai garpu.
8. Jika sudah empuk, matikan api. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging ke dalam minyak panas.
Baca Juga: Gurih Nikmat Olahan Kacang Merah dan Telur Puyuh Ini Bikin Lahap Makan, Simak Resep Lengkapnya!
9. Jangan lupa dagingnya dibolak-balik agar matangnya bisa merata. Kalau dagingnya sudah berubah warna, angkat dan tiriskan. Lanjut goreng sisanya.
10. Sekarang waktunya membuat bumbu balado. Rebus air dalam panci, lalu masukkan 10 siung bawang merah dan empat siung bawang putih ke dalamnya.
11. Masukkan juga 100 gram cabe merah besar dan 25 gram cabe rawit. Rebus sampai semua bahan tersebut layu.
12. Jika bahan yang direbus sudah layu, matikan api, angkat dan tiriskan. Masukkan bahan-bahan itu ke dalam food chopper.
Baca Juga: Sulap Kacang Merah dan Segelas Susu Ini Jadi Cemilan Santai di Rumah, Simak Resep Lengkapnya!
13. Tuangkan air secukupnya dan haluskan tapi jangan sampai terlalu halus. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan dengan api sedang, masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang.
14. Jika tumisan bumbu halus sudah matang dan berkurang airnya, masukkan satu setengah sendok teh gula, setengah sendok teh garam, satu sendok teh kaldu bubuk, dan 50 ml air asam jawa. Aduk-aduk rata.
15. Kemudian, masukkan daging yang tadi sudah digoreng. Aduk-aduk dan tumis sampai tercampur rata dan matang.
Setelah matang, tinggal hidangkan dendeng balado ke atas piring saji. Kamu dan keluarga bisa segera menikmatinya dengan nasi hangat. Pasti akan sangat menggugah selera. Selamat mencoba.***
