Network
Cara Membuat:
1. Rebus tunjang dengan 2 liter air selama 1.5 - 2 jam lalu tiriskan dan sisihkan (rebusan tunjang jangan dibuang).
2. Haluskan Cabe merah 1 ons ( 25 buah), kemudian haluskan 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, jahe 1 ruas jempol, lengkuas 2 ruas jempol, kunyit 1 ruas jari jempol, dan 1 buah pala, 10 cengkeh, 1 sdt jinten, 4 buah kapulaga, 3 buah lawang, 1 buah kayu manis (5cm), 1 sdm ketumbar.
3. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya dan 2 batang sereh, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit.
4. Tumis sampai matang dan harum. Kemudian masukkan tunjang, aduk sampai tercampur rata, tambahkan air rebusan tunjang tadi. Aduk dan masak sampai mendidih.
5. Selanjutnya masukkan 1 liter santan, 1 sdm garam, 1 sdt penyedap rasa, lalu aduk terus sampai mendidih. Kemudian masak sampai kuahnya agak mengental.
6. Gulai tunjang khas padang siap disajikan untuk menu masakan keluarga.***
