Network
BERITASUKOHARJO.com - Mangut ikan asap merupakan salah satu lauk yang digemari oleh orang banyak karena rasanya yang enak.
Mangut ikan asap dalam artikel resep ini memiliki kuah kental dan gurih banget. Dijamin menu mangut ikan asap ini bisa membuat keluarga dan kamu tambah nasi terus.
Jadi, jika mangut ikan asap ini kamu sajikan sebagai menu makan, pasti bisa menjadi menu favorit karena memiliki kuah kental dan gurih.
Jika penasaran dengan resep lengkap mangut ikan asap dengan kuah kental dan gurih banget bisa bikin kamu tambah nasi terus, mari intip resepnya.
Baca Juga: ENAK BANGET! Resep Ikan Asap Sambal Bawang, Hidangan Buka Puasa 2023 yang Bikin Keluarga Senang
Sebagaimana yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel tentang resep mangut ikan asap ini.
Bahan:
- 10 buah ikan asap
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 biji tomat merah
- 2 biji tomat hijau
- 4 biji cabe hijau besar
- 25 biji cabe rawit
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 batang sereh
- 25 gr lengkuas
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 5 biji cabe merah besar
- 2 ruas jahe
- 2 biji kencur
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Mangut Ikan Asap dengan Kuah Santan Pedas, Cocok untuk Menu Makan Siang, Dijamin Nambah Nasi
1. Siapkan 10 buah ikan. Kemudian, panggang atau bakar ikan tersebut. Setelah setengah matang ikan asapnya, angkat dan sisihkan dulu.
2. Setelah itu, potong-potong 2 buah tomat hijau dan 2 buah tomat merah. Kemudian, geprek 2 batang sereh dan 25 gr lengkuas.
3. Setelah itu, masukkan 100 gr bawang merah ke dalam blender untuk dihaluskan. Tambahkan juga 50 gr bawang putih dan 5 butir kemiri yang telah disangrai.
4. Kemudian, tambahkan 2 ruas kunyit, 5 biji cabe merah besar, 2 ruas jahe, 2 biji kencur dan sedikit air.
Blender semua bahan bumbu mangut tersebut sampai benar-benar halus.
5. Setelah itu, siapkan wajan dan minyak. Bila minyak telah panas, masukkan batang sereh geprek, lengkuas geprek, 5 lembar daun salam dan 6 lembar daun jeruk.
Kemudian, tumis atau goreng lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk hingga layu.
6. Setelah layu, masukkan bumbu halusnya dan aduk-aduk hingga semua bumbu mangut tercampur rata dan benar-benar tanak.
7. Setelah bumbu tanak, masukkan 1 liter santan ke dalamnya. Tambahkan 2 sendok teh ketumbar bubuk dan 2 sendok teh kaldu jamur.
8. Kemudian, masukkan juga 1 sendok teh merica bubuk, 2 sendok teh gula pasir dan 2 sendok teh garam.
Aduk-aduk terus agar santannya tidak pecah dan masak hingga kuah santannya itu mendidih.
9. Setelah kuah santan mendidih, masukkan ikan asapnya dan juga potongan tomat merah hijau tadi.
10. Masukkan juga 25 biji cabe rawit dan 4 biji cabe hijau besar yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk dan masak kembali mangut asapnya hingga matang.
Setelah mangut ikan asap matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.***
