Network
BERITASUKOHARJO.com - Masih bingung bagaimana cara bikin lemper ayam enak dan mudah? Yuk, intip resep ini.
Lemper ayam yang enak ini cara bikinnya sangat praktis anti ribet, lho. Maka dari itu artikel resep lemper ayam ini rekomendasi untuk kamu coba.
Bila kamu bikin lemper ayam enak ini di rumah, dijamin cocok jadi cemilan atau bahkan cocok juga menjadi isian snack box saat acara pengajian.
Nah, jadi, bila penasaran bagaimana cara bikin lemper ayam enak dan mudah yang cocok jadi cemilan atau isian snack box saat acara pengajian, yuk simak resep lengkapnya!
Langsung saja BeritaSukoharjo.com merangkum resep lengkapnya dari kanal YouTube atha naufal mengenai resep lemper ayam ini.
Bahan:
- 500 gr ketan
- 300 ml santan + ½ sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh geprek
- 2 lembar daun pandan
- daun pisang untuk membungkus
Bahan isian:
- 500 gr dada ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 300 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Siapkan 500 gr daging dada ayam dan kukus hingga daging dada ayam itu empuk. Setelah empuk, angkat dan biarkan daging dada ayam itu hingga dingin.
Setelah dingin, suwir-suwir daging dada ayam hingga selesai. Sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan 500 gr beras ketan yang telah dicuci bersih dan didiamkan selama 3 jam. Kukus beras ketan itu menggunakan wadah anti panas hingga setengah matang saja.
3. Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan 300 ml santan + 1/2 sendok teh garam. Tambahkan 3 lembar daun salam dan 2 lembar daun pandan.
Kemudian, rebus santan tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan campuran santan tersebut ke dalam beras ketan yang setengah matang tadi.
Lalu, aduk-aduk ketan hingga tercampur rata dengan campuran santan dan kukus kembali hingga ketan itu benar-benar matang dan pulen.
Bila ketan sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, siapkan 8 siung bawang putih, 5 butir kemiri dan 10 siung bawang merah yang kemudian diblender hingga benar-benar halus, ya.
5. Setelah bumbunya itu halus, masukkan ke dalam wajan dan tumis bumbunya sampai mengeluarkan aroma harum.
6. Tambahkan juga 3 lembar daun jeruk, 2 batang sereh yang telah digeprek, dan juga 2 lembar daun salam.
Aduk-aduk lagi bumbunya sampai matang.
7. Setelah itu, masukkan daging ayam suwir dan 300 ml santan kental. Aduk-aduk kembali sampai ayam, santan kental dan bahan lainnya tercampur rata.
8. Kemudian, masukkan 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh ketumbar bubuk dan garam.
Lalu, aduk-aduk kembali bahan isiannya itu sampai tercampur rata dan santannya menyusut.
Jika sudah menyusut seperti itu, angkat dan siap digunakan.
9. Siapkan daun pisang yang telah panaskan agar lebih lentur. Kemudian, ambil secukupnya ketan dan pipihkan di atas daun pisang tersebut.
10. Kemudian, beri isian ayam suwir sekitar 1 sendok sambil dirapikan dan padatkan ketan agar isian ayam tidak keluar.
Baca Juga: Ide Kreasi Kue Ulang Tahun Unik! Buat Lemper Cake dengan Cara Tradisional yang Dijamin Bikin Kenyang
Lalu, gulung daun pisang dan lipat bagian ujungnya. Jangan lupa dikunci menggunakan staples atau tusuk gigi.
11. Setelah itu, panggang lemper ayam tersebut di atas teflon hingga warna daunnya berubah dan mengeluarkan aroma harum.
Jika sudah, angkat dan sajikan lemper ayam panggang ini. Selamat mencoba.***
