Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak banyak orang yang tahu bahwa terong bukan sayuran, melainkan termasuk jenis buah-buahan. Harganya pun cukup terjangkau dan olahan terong selalu menjadi hidangan rumahan yang praktis tapi selalu bikin ketagihan.
Terong dapat diolah menjadi beraneka macam olahan mulai dari dibakar hingga ditumis. Cara memasak olahan terong pun praktis dan cukup mudah karena terong akan menjadi lembek jika dimasak terlalu lama.
Jika Anda punya stok terong di rumah dan bingung mau diolah seperti apa, Anda bisa mengikuti artikel ini sampai selesai. Selain itu, Anda juga akan mendapatkan inspirasi dalam membuat olahan terong menjadi hidangan yang lebih enak dan praktis.
Bagaimana penasaran kan apa saja olahan terong yang membuat Anda tidak bosan dengan yang itu-itu saja? Yuk simak artikel ini sampai selesai.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber, berikut beberapa olahan terong yang praktis, enak, dan mudah dibuat:
1. Terong Balado
Bahan:
4 batang terong hijau, direndam dengan garam dan dipotong-potong
Bumbu Halus:
50 gr ebi, cuci dan blender
50 gr cabai merah
10 biji cabai rawit
50 gr bawang merah
2 siung bawang putih
Bumbu Lainnya:
1 buah tomat, dipotong
2 potong jeruk nipis
4 lembar daun salam
Air secukupnya
Bumbu Penyedap:
2 sdm gula
1 sdm kecap manis
1 sdt penyedap
1/2 sdt garam
Baca Juga: MAKAN ENAK! 5 Kuliner Tradisional Kendal yang Bikin Nagih, Lidah Bergoyang, dan Harga Bersahabat
Cara Memasak:
1. Goreng terong dalam minyak panas, sambil diaduk-aduk supaya terong tidak berubah warna menjadi hitam, jika sudah lalu tiriskan.
2. Tumis bawang dan ebi sampai harum, setelah harum aromanya tambahkan cabe giling sambil diaduk sampai agak pecah minyaknya.
3. Setelah itu, masukkan daun salam, tomat, dan air secukupnya.
4. Kemudian, biarkan sampai bumbu matang dan masukkan penyedap dan terong goreng sambil diaduk-aduk dan tambah perasan jeruk nipis.
5. Jika sudah, aduk rata, angkat dan sajikan. Selamat menikmati.
2. Otak-Otak Terong
Bahan:
2 buah terong diiris serong, keruk tengahnya dan rendam dengan air garam
Bahan Isian:
150 gr ikan, haluskan
3 buah tahu putih
1 buah wortel, diserut
3 daun bawang, diiris
1 putih telur
3 sdm tepung tapioka
1 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
1. Campur semua bahan isian menjadi satu, kemudian cek rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
2. Setelah itu, ambil 1 bagian terong isi tengahnya dengan isian dan lakukan terus secara berulang sampai habis.
3. Kemudian, goreng terongnya di atas kompor dengan minyak panas dan api sedang sambil sesekali dibolak-balik dan tunggu sampai matang.
4. Jika sudah, angkat dan sajikan. Selamat menikmati.
3. Lodeh Terong
Bahan:
2 buah terong hijau, dikupas kulitnya dan dipotong-potong, rendam dalam air
125 gr tempe, dipotong dadu dan digoreng sebentar
1 batang serai, digeprek
3 cm lengkuas, digeprek
900 ml air
2 lembar daun salam
1 sdt kaldu jamur
2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 kotak santan instan
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum aromanya dan matang.
2. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai kemudian aduk-aduk hingga rata.
3. Setelah itu, masukkan air, gula merah, santan instan, kaldu jamur, dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Kemudian, tambahkan tempe dan terong. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk-aduk
5. Jika sudah, koreksi rasa dan angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, selamat menikmati.***
