Network
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 250 gr daging sapi dan 100 gr lemak sapi lalu potong kotak-kotak.
2. Setelah itu, remas-remas 2 lembar daun pepaya lalu bungkus daging sapi dan lemak sapi kemudian diamkan selama kurang lebih 45 menit. Setelah 45 menit, keluarkan daging lalu pindahkan ke wadah lainnya.
3. Langkah selanjutnya, siapkan blender lalu masukkan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tambahkan sedikit minyak dan blender semua bumbu sampai halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan kecoklatan menggunakan api kecil. Setelah bumbu sudah harum, pindahkan ke dalam wadah yang berisi daging sapi dan lemak sapi.
5. Tambahkan ¼ sdt ketumbar bubuk, ½ sdt garam, 2 sdm air asam jawa, 1 sdm gula merah, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata lalu diamkan selama 1-2 jam di dalam kulkas sambil ditutup dengan plastik wrap agar bumbunya meresap.
6. Jika bumbunya sudah meresap, tusuk daging menggunakan tusuk sate dan lakukan sampai selesai.
7. Setelah selesai ditusuk, panggang sate di atas bara hingga matang sambil dibolak balik dan sesekali diolesi kecap manis. Jika tidak ada bara bisa menggunakan panggangan teflon. Setelah sate matang angkat dan sisihkan.
8. Langkah berikutnya, buat sambal kecapnya. Potong-potong cabe rawit merah dan cabe rawit hijau sesuai selera, lalu potong kotak kecil 2 siung bawang merah dan 1 buah tomat.
