Network
1. Siapkan teflon dan panaskan minyak goreng yang agak banyak. Saat minyak goreng panas, masukkan tahu putih ke dalam wajan dan goreng hingga bagian luarnya kering.
2. Apabila bagian luar tahu putih sudah kering atau tampak berkulit di sisi bagian bawah, balik agar matang merata. Jika sudah berkulit di semua sisi, angkat dan tiriskan.
3. Gunakan minyak goreng yang sama untuk menggoreng telur rebus. Masukkan telur rebus dan goreng hingga bagian luarnya kering. Bolak-balik agar matang merata.
4. Saat bagian luar telur sudah kering keemasan, segera angkat dan tiriskan juga. Sisihkan bersama tahu goreng tadi.
5. Berikutnya buat bumbu kunci kenikmatan resep tahu telur bumbu merah ini dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan asam jawa.
Proses ini bisa dilakukan secara manual dengan cobek atau bisa juga memanfaatkan food processor.
6. Bumbu yang sudah halus kemudian ditumis dengan secukupnya minyak goreng hingga matang dan tanak.
Hal ini dapat dilihat dari tekstur bumbu yang mulai kering dan aroma tidak langu.
7. Setelah bumbu lauk ini sudah tanak, masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa lalu aduk hingga merata.
