Network
1. Siapkan rebung kemudian rebus hingga matang. Setelah matang, segera tiriskan lalu rendam dengan air dingin selama semalaman.
2. Jika sudah direndam semalam, rebung tersebut lalu dipotong menyerupai korek api dan sisihkan untuk sementara waktu.
3. Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, dan merica. Setelah halus, tumis dengan secukupnya minyak goreng hingga harum.
Baca Juga: Menu Sarapan Harus Pake yang Gurih! Bikin Sop Buntut Berkuah Hangat yang Enak Ini Pasti Pada Suka
4. Agar isian melimpah, masukkan ebi, ayam, dan udang ke dalam pan dan tumis bersama bumbu sampai berubah warna.
5. Baru setelahnya, tambahkan setengah bagian air kaldu ke dalam wajan memasak dan tunggu sampai udang dan ayam matang.
6. Selanjutnya, tambahkan rebung dan tambahkan kecap manis serta sisa air kaldu. Aduk dan masak lagi sampai kuah menyusut.
7. Saat kuah dalam tumisan isian lumpia goreng tersebut menyusut, masukkan irisan daun bawang dan bumbui dengan garam, gula, serta kaldu jamur.
8. Masak hingga kering sambil terus diaduk. Jika sudah benar-benar matang, matikan kompor dan masukkan tauge. Aduk merata dan angkat. Tunggu dingin.
