Network
- Jeruk nipis
Langkah Membuat:
1. Siapkan air mendidih dan masukkan kikil serta bumbu rebusan yaitu daun jeruk, jahe, dan garam. Masak sampai hampir empuk lalu angkat dan tiriskan.
2. Saat bahan utama resep lontong kikil surabaya ini sudah cukup dingin, segera potong-potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
3. Berikutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe merah besar, ketumbar, merica butiran, jinten, kencur, dan kunyit.
4. Bumbu halus tersebut kemudian ditumis hingga harum dan masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Lanjutkan proses menumis sampai bumbu tanak dan tidak tercium bau langu.
5. Saat bumbu sajian Hari Raya Idul Fitri 1444 H ini sudah tanak, masukkan kikil tadi dan aduk sebentar. Masukkan air, kaldu bubuk, dan garam ke dalam panci dan aduk rata.
6. Ketika kuah sudah mendidih, masukkan irisan daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng kemudian aduk rata sajian sedap maknyus tersebut.
