Network
BERITASUKOHARJO.com - Sebuah rekomendasi menu sehat buka puasa yang bisa Anda coba di rumah yaitu capcay istimewa. Ternyata ada resep rahasia lezat luar biasa.
Cara membuat capcay istimewa sangatlah mudah, Anda hanya memerlukan bahan-bahan simpel seperti udang sebagai pelengkap, wortel, brokoli, dan jamur untuk bahan utamanya.
Pada umumnya capcay istimewa dibuat dengan berbagai topping pelengkap, seperti tambahan daging maupun seafood lainnya. Namun, itu dikembalikan kepada selera masing-masing, Anda bisa mengurangi takaran toppingnya atau menambahkan dengan topping lainnya.
Olahan resep capcay istimewa tak hanya cocok untuk disajikan sebagai menu buka puasa, Anda bisa menyajikannya sebagai menu sahur di bulan Ramadhan ini.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Sajian Khas Saat Lebaran, Super Lezat dan Mudah Dibuatnya
Berikut dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @idah.nasution, membagikan resep dan cara membuat capcay istimewa yang cocok untuk menu buka puasa.
Bahan:
- 200 gr udang
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera banyaknya
- Brokoli, saya pake 1 bonggol kecil
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm maizena dilarutkan dengan air
Bumbu:
- 3 baput ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 btg daun bawang, iris besar aja
Baca Juga: Ini Rahasia Sambal Goreng Kentang ala Hajatan! Super Simpel tapi Menggugah Selera Makan
Bahan kecap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur
Cara memasak:
1. Kupas kulit dan kepala udang, sisakan ekornya.
2. Kepala dan kulit udang disangrai sampai berwarna kemerahan dan berbau harum.
3. Lalu tuangkan 1 gelas air. Tunggu hingga mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu.
4. Siapkan wajan dan minyak secukupnya. Tumis bawang putih sampai berbau harum dan sedikit kecoklatan.
Baca Juga: Bikin Kue Kering Brownies Sendiri, Lebaran Ekonomis Pakai Resep Manis Ini!
5. Lalu masukkan jahe dan daun bawang, tumis sampai semuanya layu dan berbau harum.
6. Masukkan udang dan bakso yang sudah diiris-iris, aduk-aduk sampai udang berwarna kemerahan.
7. Masukkan wortel yang sudah diiris-iris, aduk-aduk, lalu tuangkan sedikit saja air kaldu udang.
8. Tunggu sampai wortel setengah lunak, lalu masukkan brokoli, jamur, dan kol, aduk semuanya hingga rata.
9. Masukkan semua bahan kecap mulai dari kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan kaldu jamur, aduk semuanya hingga rata.
10. Jika sudah lezat, tuangkan cairan maizena aduk dan tunggu sampai kuah mengental, lalu matikan api.
Hidangkan capcay istimewa di atas piring saji, sajikan untuk menu sehat buka puasa Anda maupun menu sahur di bulan Ramadhan.
Selamat mencoba.***
