Network
BERITASUKOHARJO.com – Menjelang Lebaran mulai muncul nih sajian spesial Lebaran 2023, salah satunya adalah kuah ketupat padang. Sekilas menu ini mirip menu lontong sayur bedanya hanya kuah ketupat ini menggunakan bahan ebi kering.
Kuah ketupat padang ini biasanya banyak hadir di daerah Sumatera yang otentik dengan sajian menu Lebaran dengan rasa dominan pedas, gurih dan asam. Aneka kuliner khas Sumatera juga identik dengan aroma rempah-rempah yang kuat.
Saat ini kuah ketupat padang bukan cuma ada di daerah Sumatera saja. Diberbagai daerah mulai banyak yang mengadaptasi menu ini dengan membuat sendiri kuah ketupat padang untuk sajian spesial di Lebaran 2023 ini.
Baca Juga: HEMAT GAS! Resep Ketupat Lebaran 2023 hanya Direbus 40 Menit, Padat dan Matang Sempurna
Kalau ibu-ibu mau coba menu yang satu ini untuk menu hari raya nanti, cara membuatnya mudah kok, tidak sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah di dapat di pasar.
Jika kurang suka dengan rasa pedas atau asam yang terlalu kuat bisa dikurangi jumlah cabai dan asam yang digunakan ketika memasak.
Penasaran bagaimana resep kuah ketupat padang? Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari Instagram @dellasuzura, berikut bahan dan cara membuat kuah ketupat padang yang bisa di praktikkan di rumah.
Baca Juga: MENU LEBARAN SPESIAL PAKAI AYAM KAMPUNG! Yuk, Cobain Resep Ketupat Sayur Ala Chef Ade Koerniawan Ini
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 kilogram nangka muda rebus setengah matang dan tiriskan
350 gram buncis iris serong
Bahan Bumbu Halus
80 gram ebi kering
15 buah cabai merha keriting
6 butir kemiri sangrai
2 ruas jahe
2 ruas kunyit bubuk
2 cm lengkuas muda
10 butir bawang merah
5 buah bawang putih
Bahan Bumbu Cemplung
2 batang sereh geprek
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Bahan Pelengkap
200 ml santan kental
2 liter air
1 sendok makan kaldu bubuk
2 sendok teh gula pasir
Garam
Cara Membuat Kuah Ketupat Padang:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat kuah ketupat padang adalah tumis bumbu halus dan bumbu cemplung tumis sampai wangi dan matang.
2. Tuang air masukkan nangka setelah nangka empuk masukkan buncis, santan kental, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah, masak sampai semua bahan mendidih dan matang. Jika sudah matang matikan api, angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.
Baca Juga: Menu Wajib Lebaran: Resep Ketupat Sayur Bakso
4. Sajikan kuah ketupat padang dengan ketupat dan kerupuk merah. Bisa juga tambahkan perasan jeruk nipis sedikit untuk menambah rasa asam agar semakin sedap.
Mudah bukan membuat kuah ketupat padang untuk sajian menu Lebaran 2023 untuk keluarga. Dijamin nagih dan jadi menu favorit saat kumpul keluarga besar.
Selamat mencoba.***
