Network
Bahan Kulit
250 gram tepung terigu protein tinggi
60 ml minyak goreng
1 sendok teh garam
140 ml air sesuaikan dengan kelembapan tepung
Minyak goreng untuk merendam adonan
Bahan Isian
300 gram jamur tiram cuci bersih terlebih dahulu rebus buang airnya lalu potong-potong
2 sendok teh bumbu kare instan
1,5 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
1 buah bawang bombya iris tipis
3 buah bawang putih haluskan
7-8 butir telur ayam
7 batang daun bawang iris
Cara Membuat Martabak Telur Isi Jamur:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat martabak telur isi jamur adalah membuah bahan isian terlebih dahulu.
2. Cara membuat bahan isian mudah, tumis bawang bombay sampai layu masukkan bawang putih masak sampai harum.
3. Masukkan jamur aduk dan tunggu beberapa saat, beri bumbu kari, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur lalu masak sampai matang.
4. Biarkan rasanya agak sedikit asin, dinginkan. Ketika nanti akan digoreng bersama kulit martabak baru tambahkan telur dan daun bawang kocok dengan garpu.
5. Langkah berikutnya adalah membuat bahan kulit martabak, siapkan wadah aduk tepung, garam, minyak goreng lalu tuang air sedikit demi sedikit.
6. Aduk rata sampai adonan tidak lengket di wadah. Uleni adonan sampai kalis selama 10 menit, bagi adonan jadi 10 buah. Bulatkan lalu istirahatkan adonan selama 5 menit.
