Network
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 500 gr ayam kampung muda lalu potong-potong sesuai selera kemudian cuci bersih.
2. Selanjutnya, siapkan 400 ml air lalu masukkan ayam kampung dan rebus sampai mendidih dan empuk. Jika sudah muncul busa kecoklatan, buang busanya lalu angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wajan, lalu sangrai 3 butir kemiri dan ¼ sdt jinten sampai harum.
4. Selanjutnya, siapkan ulekan lalu masukkan 1 sdt ketumbar bubuk, ½ sdt lada bubuk, ¼ sdt jinten, dan 8 siung bawang merah, lalu haluskan.
5. Ulek halus juga 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 3 butir kemiri, dan 3 cm lengkuas.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus, 1 batang serai, 6 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam. Aduk rata dan tumis sampai aromanya keluar.
7. Masukkan ayam yang sudah direbus dan air kaldunya, lalu masukkan 200 ml santan encer, garam, dan gula kemudian aduk perlahan sampai bumbunya meresap.
8. Jika ayamnya sudah empuk, masukkan 400 ml santan kental lalu aduk perlahan secara terus menerus sampai mendidih.
