BERITASUKOHARJO.com - Anda punya stok nangka di rumah dan bingung ingin diolah jadi apa? Yuk coba dibuat untuk isian kue lumpur saja.
Sajian kue lumpur nangka ini berwarna hijau karena menggunakan pasta pandan sebagai pewarna alaminya.
Rasa dari kue lumpur nangka tersebut cenderung mansi dengan tekstur yang lembut dan legit.
Baca Juga: WOW Unik Banget! Begini Cara Membuat Lumpia Indomie Kornet yang Renyah dan Gurih
Jika ada acara keluarga di rumah, kue lumpur nangka ini cocok banget loh dijadikan sebagai suguhan untuk para tamu yang hadir.
Bila Anda ingin membuat kue lumpur nangka ini, simak saja resep dibawah ini yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Abi.
Bahan Membuat Kue Lumpur Nangka:
1 butir telur ayam
300 gram gula pasir
250 gram kentang
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
300 gram tepung terigu
300 ml santan kelapa
100 ml air
5 lembar daun pandan
100 gram margarin
Buah nangka secukupnya
Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Nangka:
1.Siapkan 250 gram kentang kemudian kupas dari kulitnya, potong menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih.
- Kemudian rebus kentang tersebut hingga empuk, lalu dan haluskan hingga lembut di dalam wadah terpisah.
Baca Juga: Modal Bihun Bisa Jadi Gimari, Cemilan Unik Khas Korea yang Cocok Jadi Takjil Buka Puasa
- Sekarang siapkan wadah bersih untuk membuat adonan utama kue lumpur, kemudian masukkan 1 butir telur ayam dan 300 gram gula halus lalu aduk hingga rata.
- Selanjutnya masukkan kentang yang telah dihaluskan sebelumnya lalu tambahkan dengan garam dan vanili bubuk secukupnya.
- Sekarang masukkan air sari dari jus pandan, untuk membuatnya siapkan blender lalu masukkan 100 ml air dan 5 lembar daun pandan kemudian haluskan hingga lembut.
- Setelah itu masukkan 300 gram tepung terigu dan tambahkan juga dengan 300 ml santan kelapa ke dalam wadah adonan kue lumpur.
- Kemudian masukkan 100 gram margarin lalu aduk hingga tercampur rata, pastikan semua tepung yang telah masuk tidak menggumpal.
Baca Juga: TANPA OVEN! Begini Cara Membuat Kue Coklat Kacang Bebas Gula Untuk Isi Toples Lebaran
- Selanjutnya masukkan pasta pandan secukupnya untuk menambah warna hijau yang lebih terang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Sekarang siapkan teflon cetakan kue lumpur, lalu tuangkan adonan ke dalamnya dan beri buah nangka sebagai topping.
- Panggang kue lumpur dengan api sedang cenderung kecil hingga matang dan padat, lalu angkat untuk siap disajikan.
Anda juga dapat membuat kue lumpur dengan rasa apapun selain pandan dengan topping nangka, seperti coklat dengan taburan keju parut di atasnya.***