Network
Bahan Lapisan Cincau
1 bungkus cincau potong kotak-kotak kecil
1 bungkus agar-agar plain
1 sendok teh Nutrijel plain
650 ml santan sedang
3 sendok makan gula pasir
Garam
1 lembar daun pandan
Bahan Lapisan Gula Aren Kelapa
Kelapa muda KW serut panjang
Serut setengah saja untuk bahan lapisan
½ bungkus agar-agar plain
1 sendok teh Nutrijel cincau
300 ml air putih
3 sendok makan brown sugar
Garam
Bahan Lapisan Gula Merah Kelapa
Secukupnya kelapa muda KW sisa bahan kedua yang sudah diserut
½ bungkus agar-agar plain
1 sendok teh Nutrijel cincau
300 ml air putih
75 gram gula merah sisir halus
Garam
Pewarna coklat
Cara Membuat Puding Cincau Kelapa Muda:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat puding cincau kelapa muda adalah tata cincau yang sudah dipotong-potong di cetakan puding kecil dengan diameter 20 cm.
2. Masak bahan lapisan puding cincau sampai mendidih lalu matikan api. Biarkan uap panasnya hilang, ambil daun pandan tuang pelan-pelan disisi cincau, sisakan adonan sedikit saja.
3. Tata sebagian kelapa muda serut di atas puding lapisan pertama, lanjut masak bahan puding kedua sampai mendidih dan matikan api.
4. Biarkan uap panasnya hilang lalu tuang di atas kelapa muda biarkan setengah beku. Cairkan kembali sisa puding santan sampai luemr dengan cara di tim agar tidak gosong.
5. Tuang di atas puding kedua, tata kembali kelapa muda serut di atas puding kedua lalu masak bahan puding ketiga sampai mendidih dan matikan api.
