BERITASUKOHARJO.com – Ingin sajian olahan ayam krispi di luar tapi juicy lembut di dalam? Inilah saatnya coba resep ayam goreng sambal ijo yang pas untuk lauk buka puasa.
Selain hasil olahan resep ayam goreng sambal ijo ini yang luar biasa nikmatnya, cara pembuatannya juga sederhana tapi dijamin bisa bikin ayam juicy sekaligus renyah.
Rasa mantul dari ayam goreng yang berpadu dengan bumbu sambal ijo membuat sajian dari resep ayam goreng sambal ijo bisa jadi lauk istimewa buka puasa hari ini.
Baca Juga: CATAT! Resep Es Teler Sederhana Berlimpah Isian, Dijamin Segar, Nikmat, dan Nyes Legakan Tenggorokan
Agar kenikmatan hasil olahan resep ayam goreng sambal ijo ini bisa krispi dan juicy maksimal, simak ringkasan bahan dan resep yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @kuliner_sigembul berikut ini.
Bahan-Bahan:
Bahan utama
1 ekor ayam, potong menjadi 9 bagian dan cuci bersih
Jeruk nipis
Garam
Baca Juga: Mirip Daun Tapi Ini Nastar Manis Buat Sajian Lebaran atau Ide Jualan Isian Toples yang Bakalan Laris
Bahan baluran
1 butir telur, kocok lepas
10 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh baking soda
Garam
Kaldu jamur
Merica bubuk
Bahan sambal ijo
5 siung bawang putih
3 buah cabai rawit hijau
7 buah cabe hijau
Gula
Garam
Kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 ekor ayam kemudian cuci hingga bersih beberapa kali. Ayam yang sudah dicuci lalu dimasukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Aduk merata dan simpanlah ayam tersebut beberapa saat untuk dimarinasi. Setelah selesai dimarinasi, rebus ayam dalam panci berisi air mendidih.
3. Saat ayam sudah cukup lunak dan kotoran ayam berupa busa mengapung sudah cukup banyak, matikan kompor dan angkat. Sisihkan sementara.
4. Berikutnya, buat bumbu sambal ijo dengan menghaluskan 5 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit hijau, 7 buah cabe hijau, gula, garam, dan kaldu jamur. Ulek memakai cobek.
Baca Juga: INFO KEMENAG TERBARU: Jadwal Buka Puasa Hari ini 17-30 Ramadhan 1444 H di Wonogiri, Jawa Tengah
5. Setelah bumbu halus, segera siram dengan minyak goreng yang benar-benar panas. Aduk hingga merata dan sisihkan.
6. Selanjutnya, buat baluran untuk resep ayam goreng sambal ijo ini dengan mencampurkan 10 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan tepung tapioka, dan 1/2 sendok teh baking soda.
7. Tambahkan juga garam, kaldu jamur, dan merica bubuk ke dalam adonan tepung kering untuk baluran. Aduk merata dan sisihkan dahulu.
8. Ambil ayam yang sudah diungkep tadi dan masukkan ke dalam mangkuk berisi 1 butir telur yang sudah dikocok lepas. Bolak-balik agar seluruh permukaannya terbaluri telur.
Baca Juga: Jangan Diskip Jika Ingin Lebaranmu Jadi Spesial! Berikut Resep Roti Gulung Meses Buat Sajian Mewah
9. Baru setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk berisi racikan baluran tepung kering. Bolak-nalik kembali.
Pastikan membaluri ayam tepat sebelum digoreng agar lebih krispi.
10. Ayam untuk lauk buka puasa ini yang sudah dibaluri bahan baluran lalu digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna.
Bolak-balik setelah 2 menit digoreng.
11. Saat bagian luar ayam mulai keemasan, langsung angkat dan tiriskan ayam goreng tersebut.
12. Berikutnya, panaskan pan dan tumis bumbu sambal ijo tadi hingga tanak dan tidak langu. Lanjutkan dengan mencampurnya bersama ayam goreng. aduk hingga rata dan matikan kompor.
13. Akhirnya, lauk ini siap disajikan untuk menu sahur.
Demikianlah resep ayam goreng sambal ijo yang pas untuk lauk buka puasa. Pastikan mengikuti tahap-tahap di atas agar hasilnya bisa krispi sekaligus juicy. Selamat mencoba.***