Network
250 gram cumi segar
Bahan Bumbu Halus
130 gram bawang merah
130 gram cabai merah keriting
Cabai rawit secukupnya
Bahan Cemplung
¾ sendok teh garam
¾ sendok teh gula pasir
½ kaldu bubuk
4 lembar daun jeruk hilangkan bagian sumbunya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Cumi Sambal Bawang:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat cumi sambal bawang adalah bersihkan terlebih dahulu cumi. Lalu potong-potong tambahkan perasan air jeruk nipis.
2. Diamkan sebentar setelah itu cuci kembali sampai bersih. Panggang sebentar cumi di atas teflon agar air yang ada di badan cumi bisa keluar.
3. Tujuan memanggang cumi di atas teflon agar mendapatkan tekstur cumi yang lebih kering nanti ketika dimasak.
4. Buang air sisa pemanggangan cumi karena air sis aini biasanya aromanya amis cumi. Lanjut dengan goreng bawang dna cabai merah sampai layu.
5. Haluskan bawang merah dan cabai agak kasar saja jangan terlalu halus. Panaskan minyak bekas menggoreng bumbu tadi lalu goreng bumbu halus dan tambahkan daun jeruk.
