Network
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama, Anda harus merebus 250 ml santan (100 ml santan ditambah air) dan 2 lembar daun pandan serta ¼ sdt garam sambil diaduk dan masak sampai mendidih setelah itu angkat dan biarkan dingin.
2. Selanjutnya, masukkan 250 gr kentang kukus, 110 gr gula pasir, 2 butir telur, dan santan yang sudah dingin ke dalam blender lalu haluskan sampai halus dan tercampur rata.
3. Berikutnya, tuangkan adonan kentang ke dalam wadah dan masukkan 125 gr tepung terigu protein sedang secara bertahap (2 tahap), aduk menggunakan whisk sampai licin adonannya.
4. Setelah itu, masukkan 35 ml susu kental manis, aduk merata kembali dan masukkan 50 gr margarin (cairkan biarkan dingin), aduk merata kembali.
Baca Juga: Resep Nastar Gulung Keju ala Fatmah Bahalwan, Kreasi Kue Kering untuk Lebaran 2023
5. Sekarang panaskan cetakan kue lumpur kentang menggunakan api kecil dan setelah itu tuangkan adonannya ke setiap cetakan sampai hampir penuh lalu tutup cetakannya.
6. Biarkan masak dan matang, jika sudah setengah matang, tambahkan topping kismis secukupnya lalu tutup kembali cetakannya dan masak sampai mendekati matang.
7. Setelah mendekati matang, balikkan kuenya dan tunggu hingga warnanya agak kecoklatan dan setelah itu angkat lalu sajikan.
8. Sekarang kue lumpur kentang sudah siap untuk dikonsumsi.
