Network
2. Kemudian, masukkan paha ayam pada panci yang berisi air mendidih. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Matikan api dan sisihkan.
3. Sementara itu, buat bumbunya dengan mencampurkan kecap asin, air rebusan ayam, gula pasir, saus tiram, bawang putih, daun bawang, dan lada. Aduk rata.
4. Setelah itu, masak bumbu hingga mendidih. Angkat dan tuangkan pada wadah.
5. Lalu, masukkan ayam yang direbus tadi ke dalam cairan bumbu. Aduk-aduk dan biarkan dingin hingga bumbu meresap.
6. Selagi menunggu bumbu meresap, rebus telur dengan air mendidih selama kurang lebih 6 menit. Balikkan telur selama 1 menit pertama. Angkat dan rendam sebentar dengan air es. Kupas kulitnya dan sisihkan.
Baca Juga: Jokowi Sampaikan Masyarakat Masih Bisa Buka Puasa Bersama, Larangan Hanya untuk Pemerintah!
7. Kemudian, masukkan telur ke dalam cairan bumbu dan tutup dengan plastik wrap. Biarkan selama 4 jam atau sampai meresap.
8. Sementara itu, buat kaldu jamurnya dengan mencampurkan sisa air kaldu dengan air matang. Didihkan.
9. Langkah selanjutnya, buat kuah mienya dengan mencampurkan jamur shitake, bawang bombay, daun bawang, bawang putih, garam, pasta miso, kecap ikan, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tutup dan masak dengan api sedang selama 45 menit.
