Network
100 gram daun cincau
2 liter air
Bahan Saus Gula Merah
300 gram gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
Rebus semua bahan lalu saring
Bahan Saus Santan
Santan kental secukupnya
Daun pandan
Garam
Rebus dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, dinginkan
Cara Membuat Es Cincau:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat es cincau adalah cuci bersih daun cincau lalu tiriskan.
2. Letakkan daun cincau dalam wadah remas menggunakan tangan, ditambah air sedikit demi sedikit sampai keluar sari cincau yang kental dan teksturnya mirip seperti jelly.
3. Setelah sari cincau keluar saring dan tiriskan, lakukan sampai daun cincau keset dan tidak licin lagi.
4. Diamkan cincau sampai set selama 3 jam. Setelah semua bahan membuat cincau, kuah santan dan saus gula merah selesai, siapkan untuk proses penyajian.
5. Letakkan cincau dalam gelas secukupnya, tambahkan gula merah, santan dan es batu sesuai selera.
