3 Rekomendasi Menu Berkuah yang Sehat dan Bergizi agar Puasa di Ramadhan 2023 Lebih Semangat

BERITASUKOHARJO.com – Menu sehat dan bergizi perlu dihidangkan pada saat menjalani puasa di bulan Ramadhan 2023 agar puasa lebih bersemangat.

Alasan lain karena tubuh kita membutuhkan lebih banyak protein dari makanan sehat dan bergizi pada saat melaksanakan ibadah puasa sebagai sumber energi.

Maka dari itu, BeritaSukoharjo.com merangkum 3 rekomendasi menu berkuah yang sehat dan bergizi agar puasa di bulan Ramadhan 2023 menjadi lebih bersemangat. 

3 rekomendasi menu berkuah yang sehat dan bergizi tersebut dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Menu Sahur Ramadhan 2023 Istimewa, Garang Asem Ayam tanpa Santan, Segar Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Berikut resep dan cara membuat menu berkuah sehat dan bergizi untuk bulan Ramadhan 2023:

1. Sup Kemangi

YouTube Devina Hermawan.

Bahan-Bahan Sup:

700gr ikan (nila/gurami)

2 siung bawang putih

7 siung bawang merah

4 iris jahe

2 buah tomat merah

9 buah cabai rawit merah

2 batang daun bawang

2 batang seledri

40 gr kemangi

Jeruk nipis

1 liter air

½ buah bawang bombay, iris

¼ sdt merica

¾ sdt penyedap

½ sdm garam

1 sdm gula

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Buka Puasa dengan yang Manis-Manis, Cobain Resep Kolak Berikut, Dijamin Jadi Menu Takjil Favorit

Cara Membuat Sup Kemangi:

1. Ambil ikan yang akan dimasak, lalu gosok dengan garam. Setelah itu, diamkan selama beberapa menit hingga akhirnya bilas dengan air.

2. Selanjutnya, potong ikan yang akan dimasak menjadi beberapa bagian disesuaikan dengan selera.

3. Kemudian, siapkan bumbu. Iris bawang merah dan bawang putih. Iris juga bawang Bombay. Lalu, geprek jahe yang telah disiapkan. Setelah itu, potong tomat.

3. Siapkan bumbu lainnya. Potong dengan ukuran panjang daun bawang dan daun seledri. Lalu, panaskan sedikit minyak ke dalam teflon.

Baca Juga: Simple dan Mudah! Berikut Resep Tumis Jagung Muda, Masakan Rumahan untuk Menu Sahur Ramadhan 2023

Selanjutnya, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah panas. Kemudian, tumis hingga bawang wangi.

4. Setelah bawang merah dan bawang putih wangi, tambahkan bawang Bombay dan jahe yang telah digeprek.

5. Selanjutnya, tumis sebentar bumbu-bumbu tersebut. Lalu, masukkan air, tomat, daun bawang, dan seledri. Kemudian masak hingga air dan bumbu matang.

5. Langkah terakhir, masukkan ikan, tambahkan cabai rawit sesuai selera, tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap jika perlu. Setelah ikan matang, masukkan kemangi sesaat.

6. Sup ikan kemangi yang sehat dan bergizi siap dimakan bersama keluarga.

Baca Juga: Rekomendasi Ide Takjil, Resep Es Lumut Pandan Nangka untuk Buka Puasa yang Menyegarkan

2. Brokoli Saus Tiram

YouTube Devina Hermawan.

Bahan-Bahan:

2 bonggol brokoli

1 sdm garam

800 ml air

½ buah bawang bombay

5 siung bawang putih

2 sdm minyak

Baca Juga: Inspirasi Takjil Segar Menggoda, Puding Kelapa Muda, Bikin Puasa Ramadhan Menggoda Iman! Cocok Jadi Ide Jualan

Bahan Saus Tiram:

2 sdm kecap asin

2 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

350 ml air

2-3 sdm maizena

Baca Juga: Ide Usaha Kuliner Sate Sosis Tahu, Laris Manis Untung Banyak, Bisa Tahan hingga Satu Bulan loh!

Langkah:

1. Potong brokoli dengan potongan besar-besar atau sesuai selera. Kemudian, cuci brokoli dan rendam dengan air garam.

Setelah direndam sekitar 5 menit, bilas brokoli. Lalu, rebus brokoli hingga matang. Tiriskan jika sudah matang.

2. Selanjutnya, siapkan bumbu. Iris bawang Bombay dan cincang bawang putih. Lalu sisihkan.

3. Selanjutnya, siapkan saus. Campurkan air, saus tiram, dan kecap asin ke dalam mangkuk.

Baca Juga: Ide Isian Toples Lebaran 2023, Wajib Anda Cobain Resep Nastar Berikut

Setelah itu, tambahkan gula pasir, kaldu ayam dan maizena. Lalu, aduk hingga bumbu saus tercampur rata.

4. Kemudian, goreng bawang putih di minyak panas hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Lalu, tiriskan bawang.

5. Kemudian, tumis bawang bombay dan brokoli di minyak yang sama sambil diaduk. Lalu, tuang bumbu saus tiram. selanjutnya masak brokoli hingga saus tiram agak mengental.

6. Sajikan brokoli dengan lauk lainnya.Kamu juga bisa menyajikan brokoli bersama tim telur agar lebih bergizi dan sehat.

Baca Juga: Resep Kolak Paling Gampang, Cocok untuk Takjil Buka Puasa, Bisa Jadi Ide Jualan Ramadhan

3. Sup Ayam

YouTube Devina Hermawan.

Bahan:

900 gr paha bawah ayam

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

300 gr wortel

300 gr kentang

200 gr kol

2 batang daun bawang

6 batang seledri

2 buah tomat merah

1 buah pala

4 buah kapulaga

½ sdt lada putih

2-3 sdm kaldu ayam

2-3 liter air

2-3 sdm minyak

Baca Juga: Cemilan Buka Puasa Terenak Cuma dari Bahan Sederhana Sudah Bisa Jadi Kue Cente Manis, Dijamin Anti Gagal!

Pelengkap:

Bawang goreng

Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Goreng bawang merah di api sedang cenderung kecil. setelah itu, pisahkan sebagian bawang goreng ke mangkuk lain.

2. Lalu, tambahkan bawang putih dan lada putih ke wajan berisi sisa bawang merah. Aduk bumbu tersebut. 

Baca Juga: Takjil Buka Puasa Paling Laris saat Ramadhan, Jenang Grendul Ubi Rambat, Ternyata Begini Resepnya

3. Tambahkan daun bawang. Kemudian, masukkan ayam sambil tumis hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklata. 

4. Selanjutnya, masukkan air dan masak hingga sup mendidih. Setelah itu, tambahkan kentang dan wortel yang telah dipotong. Lalu, masukkan pala dan kapulaga.

5. Tambahkan kaldu ayam. Selanjutnya, masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol. Setelah itu, masak sayur matang.

6. Sup ayam siap dijadikan menu sahur ataupun berbuka.***