Network
2. Setelah matang angkat dan haluskan ubi menggunakan sendok, atau alat khusus.
3. Masukkan tepung tapioka secukupnya, aduk-aduk hingga merata pakai sendok, tambahkan 2 sdm air hangat.
4. Lanjut uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. Lakukan berulang untuk ubi ungu dan ubi kuning.
5. Setelah semua ubi diuleni dan bisa dibentuk, ambil adonan ubi secukupnya, kemudian bentuk bulat-bulatan dengan ukuran sesuai selera.
6. Lakukan membentuk untuk adonan ubi hingga selesai.
7. Untuk menarik, adonan candil ubi bisa diberi pewarna seperti kuning dan hijau.
8. Setelah semua ubi dibentuk, rebus air hingga mendidih yang sudah diberi tambahan 2 lembar daun pandan, rebus candil ubi sambil diaduk perlahan agar tak menempel menggunakan api sedang.
9. Angkat candil ubi warna warni jika sudah mengapung atau matang. Sisihkan dahulu.
10. Masak kuah candil, masukkan air kelapa secukupnya, keruk daging kelapa muda, iris daging kelapa memanjang hingga selesai.
11. Masukkan air kelapa dalam wajan, gula dan daun pandan, masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
