Network
2. Untuk adonannya, masukkan daging ayam paha giling 300 gram dan udang kupas 150 gram ke dalam mangkuk.
3. Lalu, tambahkan ½ gula dan garam, aduk sampai teksturnya memiliki serat dan berwarna putih. Masukkan juga lemak ayam 50 gram, aduk merata.
4. Lanjut, masukkan cincangan daun bawang, putih telur 1 butir, cincangan bawang putih, tepung tapioka 90 gram, tepung beras 40 gram, minyak wijen ½ sdt, saus tiram 1-2 sdm, aduk sampai rata.
Baca Juga: Sajian Manis Tanpa Mahal Buat Takjil Buka Puasa atau Ide Jualan, Berikut Resep Puding Pink Lembut
5. Beri bubuk ngohiong sesuai selera, penyedap 1 sdt, garam 1 sdt, gula 2-3 sdm, merica 1 sdt, dan air es 50 ml, aduk kembali.
6. Lanjut membuat kulit tahu, ambil kulit tahu dan lap sampai bersih, kemudian potong menjadi 6 bagian.
7. Selanjutnya, tuangkan adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, kemudian gulung.
8. Kemudian, kukus kekian selama 30 menit menggunakan streamer.
9. Setelah kekian ayam udang matang, keluarkan dari streamer. Goreng utuh kekian ayam udang menggunakan wajan sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu potong-potong sesuai selera kamu.
