Tempe Alakatak Khas Sukoharjo yang Gurih dan Lembut Cocok Jadi Ide Menu Berbuka Puasa, Simak Ini Resepnya!

BERITASUKOHARJO.com – Tempe alakatak merupakan kuliner unik yang berasal dari Kecamatan Weru, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah. Bahan utama menggunakan kacang-kacangan yang biasa disebut dengan koro benguk yang memiliki citarasa kuat dan bertekstur lembut.

Dalam penyajiannya tempe alakatak ini akan dihidangkan bersamaan dengan mie yang dibuat dari tepung singkong yang memiliki tekstur kenyal dan rasanya cenderung hambar. Meskipun biasanya makanan ini disajikan untuk sarapan, tetapi tidak ada salahnya jika dijadikan sebagai ide menu berbuka puasa.

Penyajian tempe alakatak ini masih sangat tradisional karena penjual biasanya akan menyajikan makanan ini dengan cara dibungkus menggunakan daun jati muda, hal ini tentunya akan menambah kelezatannya. Selain itu, Anda bisa menambah gorengan dan cabai sebagai pelengkap agar lebih nikmat.

Baca Juga: 2 Resep Minuman Segar Kekinian Pelepas Dahaga Saat Buka Puasa, Cuma Pakai Bahan Buah-Buahan, Buat yuk

Dikutip BeritaSukoharjo.com melalui berbagai sumber, berikut ini resep dari tempe alakatak khas Sukoharjo yang lengkap dengan cara pembuatannya yaitu:

Bahan-bahan:

- Tempe

- Koro benguk

- Mie

- Tepung kanji

- Santan

- Daun jati

Bumbu halus :

- Kunyit

- Parutan kelapa

- Ketumbar

- Kemiri

- Daun salam

- Daun jeruk

- Laos

- Bawang merah

- Bawang putih

- Penyedap rasa

Baca Juga: Lirik Lagu Religi Salam Alaikum – Harris J Lengkap dengan Terjemahan, Cocok Jadi Playlist Selama Ramadhan

Cara membuat tempe alakatak:

1. Siapkan panci dan rebus koro benguk sampai matang. Koro benguk yang sudah matang direndam selama 1-3 hari.

2. Siapakan alat tumbuh, lalu masukkan koro benguk yang dibuat sebelumnya. Tumbuk sampai hancur dan teksturnya jadi halus.

3. Siapkan daun jati dan bungkus hasil tumbukan koro benguk tadi menjadi ukuran kecil-kecil, lalu didiamkan pada suhu ruang selama satu hari.

4. Siapkan panci, masukkan santan bersama bumbu lainnya yang sudah dihaluskan sebelumnya yaitu terdiri atas kunyit, parutan kelapa, ketumbar, kemiri, daun salam, daun jeruk, dan laos.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Warung Es di Sukoharjo yang Bisa Dikunjungi untuk Beli Takjil Buka Puasa, Ramah di Kantong

5. Setelah santan mendidih, maka masukkan tempe alakatak yang sudah dibuat tadi. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan.

Cara membuat mie singkong:

1. Masak air sampai mendidih, kemudian campurkan dengan tepung kanji / tepung singkong. Uleni adonan sampai semua tercampur rata dan teksturnya padat menyatu.

2. Siapkan plastik, letakkan adonan tepung kanji di atasnya dan tutup kembali dengan plastik bagian atasnya. Siapkan alat penggiling adonan untuk menggilasnya sehingga bentuknya menjadi pipih. Potong-potong memanjang adonan tadi dengan lebar kurang lebih 1cm.

3. Siapkan panci dan tuangkan air, lalu masukkan hasil potongan tepung kanji tadi dan rebus sampai mengapung ke permukaan. Tirikan dan beri minyak supaya tidak lengket satu sama lain.

4. Tempe alakatak siap disajikan bersama dengan mie

Baca Juga: Paling Dicari! Es Kuwut Melon Versi Ekonomis, Ide Jualan Takjil Buka Puasa, Segarnya Bikin Nyess

Bagaimana resep dan cara pembuatan tempe alakataknya cukup mudah bukan? Selain bisa untuk dikonsumsi sendiri saat berbuka puasa, hidangan ini juga bisa jadi ide jualan saat Ramadhan. Selamat mencoba.***