BERITASUKOHARJO.com - Jika punya persedian daging sapi di rumah, cobalah membuat empal gepuk. Pasti tidak akan menyesal. Empal gepuk cocok dijadikan menu andalan saat makan malam, makan siang bahkan saat buka puasa dan sahur.
Bagi ibu rumah tangga dan anak kos yang ingin makanan yang sat set terutama saat sahur, bisa menjadikan empal gepuk sebagai stok makanan frozen. Tinggal mengeluarkan dari freezer, kemudian digoreng, empal gepuk tersaji di meja makan.
Olahan empal gepuk ini rasanya lezat, enak, dan aroma rempah-rempahnya akan menggugah selera. Semua orang pasti akan menyukainya apalagi anak-anak.
Baca Juga: Buka Lagi! Masjid Raya Al Jabbar Bisa Dikunjungi Kembali Ramadhan Nanti, Cek Waktunya!
Berikut resep empal gepuk yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Bahan-Bahan
½ kg daging sapi (bagian paha atas)
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
Jahe
1 sdt ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
½ sdt merica
Sedikit asam jawa
Sedikit pala
65 ml santan instan
2 lembar daun salam
2 batang sereh
100 gram lengkuas
1 sdm garam
1 sdm kaldu sapi bubuk
3 sdm gula pasir
50 gram gula merah
Cara Membuatnya
1. Rebus daging di panci presto selama 30 menit, jika memakai panci biasa jangka waktunya lebih lama.
2. Potong-potong daging yang telah empuk tadi mengikuti serat daging. Pukul-pukul semua potongan daging hingga pipih, jangan sampai hancur. Sisihkan.
3. Parut seluruh lengkuas. Sisihkan.
4. Blender halus 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, merica, dan pala.
5. Setelah halus masukkan bumbu halus ke dalam wajan, masukkan lengkuas yang telah diparut, tambahkan 50 ml air, semua potongan daging, daun salam, sereh, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, gula merah, dan santan instan.
6. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Jika sudah tercampur rata, masak dengan menggunakan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya menyusut. Sesekali diaduk dengan pelan agar daging tidak hancur. Jika air sudah menyusut, matikan kompor.
7. Jika ingin daging empal gepuk dijadikan stok makanan maka bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara setelah dingin atau tidak ada uap panas lagi.
Namun, jika daging empal gepuk untuk dimakan maka goreng daging menggunakan api kecil sebentar saja, jangan terlalu kering agar daging tidak keras.
Setelah digoreng, angkat dan taruh di piring saji. Empal gepuk siap dinikmati dengan nasi panas dan sambal kesukaan. Pasti rasanya lezat dan nikmat. Selamat mencoba.***