Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep ayam bumbu medok dalam artikel ini wajib banget kamu coba sendiri di rumah.
Sebab, resep ayam bumbu medok ini sangat cocok dimasak untuk hidangan berbagai momen.
Olahan resep ayam bumbu medok ini bisa disajikan untuk menu buka, sahur, atau bahkan hidangan lebaran.
Dengan resep ayam bumbu medok tersebut, olahan daging ayam di rumah bakalan semakin spesial. Daripada penasaran, simak resep ayam bumbu medok di artikel ini sampai tuntas, ya.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep ayam bumbu medok dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan:
Ayam 1400 gram
Air 600 ml
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 10 siung
Kencur 1 ruas
Jahe 3 cm
Lengkuas 2 cm
Kunyit 1 ruas
Kemiri 3 butir
Cabe merah besar 8 buah
Ketumbar bubuk 1 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Bumbu Lainnya:
Daun bawang 2 batang
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Sereh 2 batang
Penyedap rasa 1 sdt penuh
Garam 1 sdt penuh
Larutan air asam jawa dari 35 gram
Asam jawa
Kecap manis 3 sdm
Baca Juga: Gak Perlu Pakai Ayam, Resep Praktis Tempe Katsu dengan Bahan yang Lebih Ekonomis
Cara Membuat:
1. Siapkan 6 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, kencur satu ruas kecil atau 2 cm, jahe kurang lebih 3 cm, lengkuas sedikit atau 2 cm, kemiri 3 butir, kunyit satu ruas, cabe merah besar 8 buah boleh pakai cabe merah keriting boleh juga ditambahin cabe rawit, ketumbar bubuk 1 sendok teh, merica bubuk setengah sendok teh, dan air secukupnya.
2. Kemudian, masukkan semua bahan ke dalam chopper, haluskan sampai tercampur merata.
3. Selanjutnya untuk bumbu yang lain siapkan daun salam 3 lembar, daun jeruk 4 lembar, serai 2 batang digeprek, dan daun bawang 2 batang yang sudah dipotong bulat sedang.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Lengkap dengan Bumbu Marinasi dan Saus untuk Menu Buka Puasa
4. Kemudian, lanjut rebus air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan ayamnya.
5. Tambahkan garam 1 sendok makan untuk mempertahankan gurih dari ayamnya, jahe secukupnya untuk menghilangkan amisnya, kemudian aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
6. Setelah itu, rebus sebentar kurang lebih 15 menit dihitung dari air mendidih.
7. Setelah direbus kurang lebih 15 menit, angkat ayam, dan buang airnya.
Baca Juga: Gak Perlu Pakai Ayam, Resep Praktis Tempe Katsu dengan Bahan yang Lebih Ekonomis
Fungsi dari ayam direbus terlebih dahulu adalah untuk menghilangkan sisa darah dan lemak berlebih dan kotoran-kotoran yang lain.
Setelah mendidih, sisa darah dan lemak berlebih dan kotoran-kotoran yang lain akan berubah kemudian buang buih-buihnya sampai bersih supaya nanti pas waktu mengangkat tidak menempel ke ayamnya.
Jangan lupa di aduk-aduk supaya lebih maksimal mengeluarkan buih-buihnya.
8. Setelah direbus kurang lebih 15 menit, angkat ayam, dan tiriskan. Kemudian buang airnya.
9. Lanjut, panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus.
Tumis sekalian serai daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya.
10. Kemudian tumis bumbu sampai matang dan tanak. Setelah bumbu matang dan tanak, masukkan ayamnya. Aduk-aduk sebentar.
11. Selanjutnya, tambahkan air kurang lebih 600 ml, garam, penyedap rasa, larutan air asam jawa, dan kecap manis 3 sendok makan, lalu aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
12. Kemudian masak sampai kuah menyusut menyisakan sedikit atau nyemek-nyemek, akan tetapi jangan lupa nanti sesekali diaduk-aduk supaya ayam matang dan empuk merata serta bumbu meresap rata.
13. Setelah kuah menyusut menjadi nyemak-nyimak, masukkan daun bawangnya. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
14. Kemudian masak sebentar cukup sampai daun bawang sedikit layu.
15. Jangan lupa koreksi rasa, ya. Setelah daun bawang sedikit layu, matikan kompor.
16. Kalau sudah matang, selanjutnya siap disajikan.
Ayam masak bumbu mendok ini enak banget rasanya sehingga kamu wajib coba.
Selamat mencoba.***
