Network
BERITASUKOHARJO.com - Risoles menjadi salah satu cemilan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan juga gurih, berikut tips cara bikin kulit agar elastis dan anti robek.
Detail tips cara bikin kulit risoles ragout agar elastis dan anti robek ini sangat mudah dan gampang banget buatnya, siapapun bisa buat nggak bakal gagal.
Apalagi kulit risoles ragout yang elastis dan anti robek biasanya akan membuat tampilannya menjadi lebih rapi tanpa isian yang bocor, untuk itu Anda perlu menyimak tips ini dengan seksama.
Untuk resep dan tips cara bikin kulit risoles ragout yang elastis dan anti robek ini hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana, dan cara mencetaknya.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip tips cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek saat digoreng dari kanal YouTube Bersama Stfyani, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti penjelasan tips cara membuat kulit risoles tidak mudah robek saat digoreng berikut.
BAHAN-BAHAN:
RISOLES ROGUT
Bahan Isian:
400 gr daging ayam bagian dada
2 buah wortel
2 buah kentang
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
1/2 gelas air / air kaldu ayam
400 ml susu cair atau 2 saset susu bubuk + Air
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt buah biji pala
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam / secukupnya
1 sdm gula pasir
60 gr tepung terigu + air secukupnya
Baca Juga: Anti Ribet! Resep Tumis Kangkung, Cocok Buat Menu Sahur Ramadhan 2023, Bikin Puasa Makin Kuat
Bahan Kulit:
350 gr tepung terigu pro tinggi
35 gr tepung tapioka / 3 sdm full
1/2 - 3/4 sdm garam
950 - 1000 ml air / secukupnya
4 butir telur
3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Potong-potong wortel dan kentang.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis sampai harum dan layu.
3. Bisa ganti menggunakan bawang bombai.
4. Jika sudah harum, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong lalu aduk-aduk.
5. Tambahkan air kaldu ayam. Sebanyak setengah gelas.
6. Kemudian masukkan ayam yang sudah disuwir dan dimasak, aduk-aduk.
7. Masukkan bumbu, garam, kaldu bubuk, lada, dan buah biji pala.
8. Tambahkan 400 ml susu cair, tambahkan 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri.
9. Tambahkan 1 sdm gula pasir, aduk-aduk hingga merata.
10. Jika sudah empuk, tambahkan larutan tepung terigu untuk mengentalkan isian, aduk rata kembali.
11. Jika sudah mengental, matikan kompor, biarkan dingin.
12. Masukkan tepung terigu protein tinggi ataupun sedang, tambahkan tepung tapioka.
13. Penambahan tepung tapioka bermaksud agar kulitnya tidak mudah robek.
14. Tambahkan ¾ sdm garam, aduk-aduk bahan kering.
15. Lalu masukkan air secukupnya, tambahkan juga 4 butir telur, aduk-aduk kembali sampai benar-benar merata.
Baca Juga: Resep Mie Goreng Super Simpel dan Praktis, Cocok Untuk Menu Sahur Anda Di Ramadhan 2023
16. Tambahkan air secara bertahap sedikit demi sedikit, aduk kembali.
17. Tambahkan 3 sdm minyak goreng, terakhir saring adonan agar mendapatkan tekstur kulit yang lembut.
18. Setelah itu, oles cetakan wajan menggunakan sedikit minyak goreng.
19. Pastikan adonannya tidak terlalu tipis maupun tebal.
20. Pastikan adonannya sudah matang dan kering, karena jika kulit sudah kering, kulit tidak akan mudah robek.
21. Jadi pastikan saat mencetak kulit sudah benar-benar matang agar teksturnya elastis.
22. Kemudian masukkan isiannya kurang lebih 1 sdm, lipat kiri dan kanan, lalu gulung ke depan.
23. Bentuk sampai semuanya selesai.
24. Setelah selesai, beri lapisan kocokan telur, tepung terigu dan balur ke dalam tepung roti.
Baca Juga: Kota Tujuan Mudik dan Arus Balik Gratis dari Kemenhub 2023, Lengkap Syarat dan Cara Pendaftarannya
25. Tips digoreng agar kulitnya tidak mudah robek, gunakan api kecil minyaknya panas, lalu langsung angkat risoles jika sudah berwarna kecoklatan.
26. Tak perlu terlalu kering, karena suhu panas saat menggoreng bisa membuat isian menjadi encer dan bocor.
27. Risoles ragout siap disajikan.
Selamat mencoba!***
