Network
3. Selanjutnya Siapkan wajan. Masukkan ke dalam wajan 60 gr tepung beras, 30 gr tepung tapioka, 15 gr maizena, dan ¼ sdt garam. Aduk sampai rata dengan spatula lalu tuang air daun suji dan daun pandan. Aduk kembali sampai adonan tercampur rata.
4. Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa terus diaduk sampai adonannya meletup-letup dan tanak matang.
5. Selanjutnya siapkan wadah berisi air bersih, batu es secukupnya, dan cetakan cendol (boleh pakai cetakan manual dengan plastik segitiga atau alas panci kukus).
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan secukupnya lalu dorong dengan penutup cetakan sampai adonan cendolnya keluar. Agar mudah putus, goyangkan cetakannya.
Jadi tips membuat cendol yang lembut, kenyal, dan anti hancur adalah proses memasak adonannya.
Jika menggunakan api besar tentu adonannya cepat matang dan adonan tidak sempurna masak. Kemudian gunakan api sedang cenderung kecil agar mendapatkan tekstur yang lembut, kenyal dan anti hancur.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
