Network
BERITASUKOHARJO.com - Hidangan ayam memang tak pernah ada matinya, resep menu buka puasa simple dan mudah buatnya ini jadi kesukaan semua anggota keluarga.
Selain bisa jadi menu buka puasa, resep satu ini juga bisa disajikan kembali sebagai menu sahur yang tidak mudah basi, cukup dihangatkan saja.
Selain itu, rasa dari resep menu buka puasa ini juga sangat lezat dengan perpaduan gurih dan pedas yang sangat berasa, ditambah ayamnya yang juga empuk.
Untuk anak-anak, resep menu buka puasa ini bisa dikurangi penggunaan cabai rawitnya agar tidak terlalu pedas ketika disantap.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep ayam paniki dari kanal YouTube MONGGO DIORDER, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan ayam paniki berikut.
Baca Juga: Modal 1 Telur Jadi Kue Keciput Setoples, Baru Mateng Langsung Ludes
BAHAN-BAHAN AYAM PANIKI
1 ekor ayam (+1,2 kg)
Asam jawa
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 cabe rawit (optional)
6 cabe merah
5 butir kemiri
4 daun jeruk
2 batang sereh
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1,5 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt terasi (opsional)
500-700 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan ayam kampung kurang lebih sebanyak 1,2 kg yang sudah dicuci bersih, sisihkan.
2. Siapkan asam jawa yang sudah direndam air hangat.
3. Tuang air rendaman asam jawa ke dalam ayam, kemudian lumuri sampai rata sambil diremas.
4. Kemudian, diamkan ayam dalam kulkas selama 15-20 menit sampai airnya menyerap.
5. Masukkan bawang merah yang sudah dipotong-potong, bawang putih yang juga sudah dipotong-potong, kunyit, kemiri, jahe, dan cabe merah.
6. Tambahkan cabe rawit, sedikit minyak, haluskan menggunakan chopper atau blender.
7. Setelah 20 menit, keluarkan ayam dari kulkas.
8. Panaskan sedikit minyak dalam wajah, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang.
9. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu tercium harum dan tanak.
10. Tambahkan 1 sdt terasi, aduk-aduk kembali hingga tercampur merata dan matang.
11. Setelah itu masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur merata dengan ayamnya.
12. Setelah itu, tambahkan 500 ml air panas, aduk-aduk kembali ayam sampai terendam.
13. Rebus ayam sampai mengental kuahnya menyusut.
14. Tutup dan biarkan ayam empuk dan matang.
15. Jika sudah mendidih, masukkan 1 sdt garam, ⅕ sdt gula, 1 sdt kaldu bubuk, aduk-aduk dan masak kembali sampai air empuk dan bumbu meresap dalam ayam. Tutup ayam kembali.
16. Setelah ayam empuk dan menyusut air nya, angkat ayam dan sisihkan.
17. Kini ayam paniki siap disajikan.
Selamat mencoba!***
