Network
BERITASUKOHARJO.com - Kue tradisional kekinian ini sangat unik karena memiliki dua lapisan berbeda dengan rasa yang enak dan lembut, bisa jadi ide jualan takjil.
Lapisan pertama kue tradisional ini terdiri dari srikaya yang terbuat dari tepung, jus pandan, gula dan bahan lain dengan tekstur lembut yang manis dan gurih.
Sedangkan untuk lapisan kedua sendiri kue tradisional ini terbuat dari beras ketan yang dipadukan dengan ubi ungu memiliki tekstur super pulen dan lembut berwarna hijau menarik.
Kedua lapisan kue tradisional tersebut berpadu sempurna membuat rasa beras ketan pandan srikaya ini sangat unik dan berbeda dari kue lainnya.
Tentunya tak hanya rasa, tampilannya juga sangat menarik dengan dikemas menggunakan cup, memiliki perpaduan warna berbeda hijau dan ungu menggoda.
Untuk satu resep ini bisa menghasilkan 18 cup beras ketan pandan srikaya untuk ide jualan takjil dan isian snack box.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep olahan beras ketan pandan srikaya dari kanal YouTube Dapur Lielis, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan olahan beras ketan pandan srikaya berikut.
Bahan A:
300 gr beras ketan
220 ml santan
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
80 gr ubi ungu kukus (bisa skip)
Bahan B:
150 ml jus pandan
170 ml santan
95 gr gula pasir
30 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan wajan, potong 1 lembar daun pandan, tambahkan 300 gr beras ketan rendah 2 jam turiskan. Masukkan 220 ml santan santan kara dan air, 1 sdt garam.
2. Aduk-aduk semua bahan tadi, masak ketan sambil terus diaduk sampai kandungan airnya atau menyusut.
3. Setelah itu, menyusut, matikan api kompor, pindahkan ketan ke sarangan kukusan yang sudah diberi alas daun pisang.
4. Kemudian ratakan di atas sarangan, lalu kukus selama 25 menit hingga matang.
5. Setelah 25-30 menit angkat dan dinginkan dahulu, buang daun pandan tadi.
6. Setelah itu, beri 80 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan, aduk-aduk pakai spatula atau sendok hingga merata.
7. Selanjutnya, 7 lembar daun pandan gunting-gunting tambahkan 150 ml air, blender daun pandan, saring sisihkan dahulu.
Baca Juga: Sudah Punya Usaha Tapi Tabungan Belum Tabungan Bisnis, Apa Tidak Bingung Mengelola Uangnya?
8. Tambahan 30 gr maizena, 30 gr terigu, 90 gr gula pasir, ¼ gr garam, 3 butir telur, vanilla cair, aduk-aduk hingga telur larut pakai spatula.
9. Setelah merata, masukkan jus pandan, 170 ml santan (dibuat dari 2 bungkus kara dan air), dan pasta pandan. Aduk hingga merata.
10. Jika sudah benar-benar tercampur rata, saring adonan agar halus.
11. Tuang adonan ke dalam cup, isi setengah bagian cetakan.
12. Kukus adonan selama 10-15 menit, angkat dan sisihkan.
13. Setelah dingin, ambil ketan yang sudah dikukus, cetak menggunakan cup puding, tekan-tekan agar padat, lebarkan dan masukkan ke dalam cup berisi srikaya, rapikan.
14. Beras ketan srikaya siap untuk disajikan. Selamat mencoba!***
