Network
BERITASUKOHARJO.com - Gorengan memang makanan yang disukai banyak orang di Indonesia, paling banyak dicari jadi menu buka puasa, contohnya seperti jalangkote pedas ini.
Jalangkote pedas memiliki bentuk dan penampilan yang sangat mirip dengan pastel namun berbeda dari isiannya.
Jika pastel biasa berisikan sayuran, maka jalangkote berisi sayuran yang juga dicampur dengan mie.
Gorengan jalangkote ini memiliki rasa yang pedas, gurih, krispi di luar ditambah dengan sambal merah yang segar menjadi paket komplit.
Cara memuatnya sangat mudah, bahkan bahan yang digunakan juga sederhana dan ekonomis, satu resep ini bisa menghasilkan 12 buah jalangkote.
Rasa pedasnya dijamin disukai banyak orang dan diserbu pembeli jika dijual sebagai menu berbuka di pasar ataupun bazar ramadhan.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep gorengan jalangkote pedas dari kanal YouTube Feby Weenchai, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan gorengan jalangkote pedas berikut.
Bahan Kulit:
250 gram terigu
1 sdt kaldu ayam
50 gram margarin cair
100 ml air hangat
Isian:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 gram cabe kering dan cabe rawit rebus haluskan
2 batang wortel
1 bungkus mie kering rebus
1/2 sdt saus tiram
1 sdm kecap manis
Irisan daun bawang
CARA MEMBUAT:
1. Buat kulit, masukkan 250 gr tepung terigu, 1 sdt kaldu ayam, aduk-aduk sampai rata.
2. Jika sudah rata tambahkan 50 gr margarin yang sudah dicairkan, aduk-aduk sampai teksturnya berbulir seperti pasir.
3. Tambahkan air hangat sebanyak 100 ml secara bertahap sambil terus diuleni jangan terlalu lama, lalu diamkan selama satu jam.
4. Sambil menunggu, buat isiannya, tumis 3 siung bawang merah dan dan 3 siung bawang putih yang sudah dicincang, 10 gr cabe rawit dan cabe kering direbus dan dihancurkan blender masak hingga matang.
5. Masukkan wortel yang sudah diparut, lalu tambahkan sedikit air, masak sampai wortel sedikit empuk.
6. Tambahkan bumbu seperti 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir, ½ sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdt saus tiram, 1 sdm kecap manis.
7. Jika wortel sudah empuk, tambahkan mie kering yang sudah direbus, aduk-aduk sampai rata dengan bumbu.
8. Tambahkan secukupnya daun bawang yang sudah diiris, koreksi rasa. Sisihkan.
9. Bagi adonan jalangkote menjadi dua bagian, kemudian setiap bagiannya bisa dibagi lagi menjadi 5 bagian.
10. Selanjutnya, ambil 1 buah kulit jalangkote, lalu gilas dan pipihkan hingga tipis pakai rolling pin.
11.Jika sudah tipis, beri isian mie banyaknya sesuai selera, lipat ke atas tekan-tekan membentuk setengah lingkaran, bentuk pilin cubit bagian atasnya, bisa pakai cetakan pastel.
12. Lakukan berulang hingga selesai diberi isian.
13. Goreng jalangkote menggunakan api sedang dengan minyak yang banyak, balik sesekali agar matangnya merata, goreng hingga kuning kecoklatan.
14. Goreng hingga semua jalangkote habis. Sisihkan.
15. Buat sambal untuk jalangkote, Masukkan 6 buah cabe rawit dan 1 siung bawang putih yang ditambah secukupnya garam, ulek hingga halus.
16. Tumis hingga matang, tambahkan 250 ml air, 2 sdm saus tomat, 3 sdm saus sambal, dan 1 sdm saus bangkok. Aduk-aduk sampai mendidih.
17. Beri laturan tepung maizena dan air secukupnya, masak sampai mengental dan mendidih. Jalangkote pedas siap disajikan. Selamat mencoba!***
