BERITASUKOHARJO.com - Kamu penggemar bakso aci tapi lagi berhemat dan mau coba buat di rumah aja? Nah, kamu bisa banget cobain resep bakso aci pedas lengkap ala rumahan ini. Dijamin sekali suap nggak bisa berhenti, lho!
Kuah gurihnya dari kaldu dengan isian bakso aci yang kenyal membuat makanan yang satu ini menjadi favorit semua orang. Apalagi dengan level pedas yang bisa kamu kreasikan sendiri, wah mantap banget deh rasanya!
Tertarik, seperti apa resep bakso aci gurih dan pedas ini? Yuk langsung simak selengkapnya sampai selesai ya, siap-siap bakal ketagihan!
Dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Masakan Sederhana - ReMaNa, berikut resep bakso aci pedas lengkap ala rumahan ini yang gurih dan pedasnya bikin nagih, cobain yuk:
Baca Juga: Resep Es Kantong Jelly Dijual 5000an, Cocok Jadi Ide Jualan Ramadhan Dengan Modal Pas-pasan!
Bahan-Bahan:
100 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka
Tetelan 200 gram (optional / bisa diskip)
Bawang putih 6 siung
Garam 1 sdm
Lada bubuk 1 sdt
Kaldu bubuk secukupnya
Gula 1 sdt
Penyedap rasa
Daun bawang 2 batang
Seledri 2 batang
Bubuk cabai
Bawang merah goreng
Jeruk limau 2 buah
Air kaldu 800 ml
Air 250 ml untuk adonan biang
Air untuk merebus adonan bakso aci 500 ml
Saus sambal
Kecap manis
Cara Membuat:
1. Haluskan 6 siung bawang putih. Pisahkan menjadi 2 bagian. sebagian untuk adonan, sebagian untuk kuah.
2. Iris halus 2 batang daun bawang.
3. Buat adonan biang terlebih dahulu. Masukkan 300 ml air, sebagian bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm garam, 1 sdt gula, dan 1 sdt kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata menggunakan whisker. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Pindah Menu Restoran ke Rumah! Resep Sapo Tahu Ayam Ternyata Semudah Ini, Ide Lauk Makan Ekonomis
5. Siapkan wadah yang bersih. Masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang lalu aduk rata. Disusul dengan adonan biang. Lalu aduk rata sampai bisa dibentuk.
6. Siapkan wadah, balurkan tepung tapioka. Lalu balurkan tangan menggunakan tepung terigu, bulat-bulat adonan sesuai selera.
7. Rebus air, kalau sudah mendidih masukkan adonan bakso aci yang sudah dibulat-bulat. masak hingga mengambang. Angkat lalu tiriskan langsung masukkan ke air dingin agar tidak lengket.
8. Siapkan wajan, beri sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Jika sudah harum angkat tumisan.
Baca Juga: Menu Sahur Simple, Resep Tahu Kucai Kecap Pedas, Super Enak dan Gurih Serta Bikin Kenyang
9. Masak air kaldu, masukkan bawang putih yang sudah ditumis tadi. Lanjut masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
10. Masukan tetelan, rebus sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke daging. masukkan irisan daun bawang, irisan daun seledri, dan bawang merah goreng. Koreksi rasa. Jika sudah pas bumbunya, matikan kompor.
11. Untuk penyajian, pertama-tama siapkan mangkuk, beri saus sambal, kecap, dan bubuk cabai. Aduk rata. Tata bakso aci ke dalam mangkok, lalu masukkan kuahnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
12. Lalu beri taburan irisan daun seledri, irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Terakhir beri irisan jeruk limau. bakso aci pedas siap disajikan. Jila ingin yang tidak pedas, saos sambal dan bubuk cabai tidak usah dipakai.***