Network
BERITASUKOHARJO.com - Seperti yang anda ketahui, otak-otak biasanya harus menggunakan bahan dasar ikan atau udang supaya aroma dan rasanya tetap khas seperti otak-otak pada umumnya.
Namun, siapa sangka, jika otak-otak ternyata bisa dibuat dari ayam yang mana otak-otak ayam ini nggak kalah lezat dari otak-otak ikan atau udang seperti biasanya.
Walaupun otak-otak ayam tidak sesuai dengan khas otak-otak yang memiliki aroma ikan atau udang, tapi rasanya dari bumbu yang dibikin ala homemade kali ini gak kalah enaknya.
Untuk memanipulasi cita rasa dari otak-otak ayam ini anda bisa menambahkan terasi yang sudah dikukus sebelumnya, kemudian dipadu dengan adonan otak-otak ayam, dijamin rasanya juga nggak kalah enak dari otak-otak seperti biasanya.
Berikut dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @antikada, telah membagikan resep otak-otak ayam yang super lezat dan nagih.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Rumahan Untuk Menu Buka dan Sahur, Praktis Bisa Jadi Frozen Food
Bahan:
-350 gr daging ayam
- 300 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- 1/2 gelas belimbing es batu kotak kecil
- 2 butir putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt terasi (dikukus dahulu)
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang iris
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah Kemang kemudian masukkan semua bahan mulai dari daging ayam, bawang putih es batu kotak-kotak kecil, putih telur, minyak wijen, terasi yang sudah dikukus kaldu jamur, dan garam.
2. Haluskan semuanya menggunakan Chopper atau food processor sesuai dengan yang anda miliki kemudian keluarkan adonan dan pindahkan ke dalam wadah.
3. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang aduk biasa menggunakan sendok hingga merata.
4. Siapkan panci dan air secukupnya lalu didihkan air tambahkan 1 sendok sayur minyak goreng.
5. Siapkan talenan atau wadah yang permukaannya ceper kemudian lumuri dengan tepung tapioka terlebih dahulu.
6. Ambil satu sendok makan adonan di atas talenan, taburi kembali tepung tapioka sedikit di atas adonan.
7. Kemudian gulingkan adonan ke kanan dan ke kiri menggunakan tangan sampai terbalik semua dengan tepung.
8. Jika sudah berbentuk memanjang lonjong, gulingkan adonan ke dalam panci, rebus adonan sampai mengapung dan matang.
9. Kemudian angkat dan masukkan adonan ke dalam baskom yang sudah berisi air es kemudian angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Rumahan Untuk Menu Buka dan Sahur, Praktis Bisa Jadi Frozen Food
10. Sajikan otak-otak ayam bersama dengan cocolan saus sambal, atau jika Anda ingin agak garing bisa Anda goreng sebentar, kemudian angkat dan hidangkan otak-otak ayam.
Selamat mencoba.***
