Network
BERITASUKOHARJO.com - Indonesia memiliki banyak jenis cemilan tradisional. Salah satunya onde-one dengan rasa legit dan tekstur isian yang lembut.
Tidak perlu keluar rumah untuk membeli, kamu bisa membuatnya sendiri. Resep onde-onde original sangat mudah dibuat, lho.
Ketika ada acara keluarga di rumah, kamu bisa membuat cemilan tradisional yang nagih ini. Anak-anak hingga orang dewasa pasti akan menyukainya.
Berikut adalah resep lengkap onde-onde legit dan lembut, cemilan tradisional yang tidak lekang oleh waktu dan masih jadi favorit banyak orang.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan onde-onde dari buku 'Aneka Resep Jajanan Pasar' karya Alivia Putri M terbitan Penerbit Cakrawala tahun 2010.
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
75 gram tepung beras
100 gram gula
Air secukupnya
Wijen secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
250 gram kumbu kacang hijau (kacang hijau direndam, dikuliti, dikukus, lalu dihaluskan)
150 gram gula pasir
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu buat isiannya terlebih dahulu. Cuci bersih 250 gram kacang hijau lalu rendam di air panas selama dua jam.
2. Kemudian, jika dua jam sudah berlalu, pisahkan kacang hijau dengan kulitnya. Masukkan ke dalam food chopper.
3. Tambahkan 150 gram gula pasir dan sedikit air, lalu haluskan. Bisa juga dihaluskan secara manual memakai ulekan yang dibungkus plastik.
4. Apabila adonan isian sudah halus dan tercampur rata, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Lakukan hal yang sama sampai selesai.
5. Jika isiannya sudah jadi, lanjut buat adonan kulitnya. Taruh panci di atas tungku kompor, tuang air secukupnya dan 100 gram gula pasir.
6. Nyalakan api sedang dan masak gula pasir sampai larut dan mendidih. Aduk-aduk terus sampai air gula tersebut masak.
7. Selanjutnya, jika air gula sudah masak, matikan api. Diamkan sampai suhu air gulanya hangat.
8. Jika air gula sudah hangat, masukkan 500 gram tepung ketan dan 75 gram tepung beras ke dalamnya.
9. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Pastikan tangan sudah dicuci bersih dan dikeringkan, gunakan untuk menguleni adonan sampai kalis.
10. Apabila adonan kulit onde-onde sudah kalis, ambil secukupnya adonan dan bentuk menjadi bulatan. Pipihkan lalu isi dengan adonan isiannya.
11. Tutup adonan isian dengan cara membentuk kembali adonan kulit menjadi bulatan sampai menutup isian.
12. Setelah itu, gulingkan bulatan adonan tersebut ke wijen secara merata. Lakukan proses yang sama sampai selesai.
Baca Juga: Intip yuk! Cara Membuat Moussaka, Kuliner Khas Yunani, Rasanya Mantul!
13. Kalau sudah jadi semua, panaskan minyak goreng agak banyak di dalam sebuah wajan dengan api sedang. Goreng onde-onde ke dalamnya.
14. Goreng onde-onde sampai matang dengan tanda berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa diaduk atau dibolak-balik supaya matangnya merata.
Setelah onde-onde matang, angkat dan tiriska. Lanjut goreng sisanya. Kamu bisa membuat ukuran onde-onde sesuai selera.
Ukurannya bisa kecil bisa besar, tergantung kesukaan dari anggota keluargamu. Selamat mencoba.***
