Network
BERITASUKOHARJO.com - Pempek terkenal sebagai makanan khas Palembang yang terkenal dengan berbagai variasinya seperti pempek lenjer, pempek dos, pempek kapal selam dam masih banyak lagi varian lainnya.
Sajian pempek dos menjadi salah satu makanan yang paling mudah pembuatannya sehingga sering disajikan di sore hari untuk menemani minum kopi atau teh hangat. Selain itu, makanan khas Palembang tersebut bisa dijadikan ide usaha menjelang Ramadhan.
Hasil jadi resep pempek dos mudah ditemukan di berbagai tempat di daerah Sumatera Selatan. Mulai dari daerah kaki lima, swalayan hingga mall. Hal tersebut dikarenakan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya cukup mudah ditemukan di warung terdekat.
Pempek dos memiliki rasa yang gurih dan sangat cocok dipadukan dengan cuko yang pedas manis. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut resep pempek dos tanpa ikan dan ayam yang cocok jadi ide usaha menjelang Ramadhan.
Baca Juga: Donat Kentang Super Lembut dan Menul Cuma Diuleni 3 Menit, Intip Resep Rahasia Berikut!
Bahan-Bahan:
200 ml air
100 gram tepung tapioka
½ sendok teh garam
2 siung bawang putih
2 bawang merah (haluskan bersama 2 siung bawah putih)
2 butir telur, dikocok
200 gram tepung sagu
50 gram tepung sagu (digunakan untuk taburan pada saat akan menggoreng pempek)
Bahan cuko:
2 sendok makan ebi, diseduh
350 gram gula merah
1.000 ml air
15 gram asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka
Cara membuat pempek dos:
1. Campurkan air, tepung tapioka, garam, kaldu ayam, dan bawang putih. Rebus sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat. Lalu, pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar untuk mengadon pempek.
2. Tambahkan telur ke dalam adonan yang telah dimasak. Lalu, kocok sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, tambahkan tepung sagu ke dalam adonan tersebut sambil aduk adonan hingga tercampur rata.
Baca Juga: Ide Usaha Cemilan: Buat Roti Pisang Coklat, Rasanya Tak Kalah Enak dengan yang Dijual di Bakery
4. Sekarang saatnya membentuk adonan pempek. Tips agar tangan tidak lengket pada saat akan membentuk pempek adalah dengan cara melumuri tangan dengan tepung sagu. Kemudian, ambil adonan 50 gram.
5. Setelah itu, pipihkan adonan dan beri bahan isian, bentuklah sesuai selera. Kamu bisa membuat bentuk seperti pempek pistel, memanjang seperti pempek lenjer atau bulat seperti adaan.
6. Siapkan panci berisi air dan masak hingga mendidih. Lalu, masukkan pempek yang sudah dibentuk. Masak sampai terapung dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
Baca Juga: Resep Chocolatos Goreng Super Renyah dan Enak, Cuma Butuh Bahan-Bahan Ini Saja!
7. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng pempek sampai kekuningan.
8. Langkah yang terakhir ialah membuat cuko atau cuka. Ambil ahan-bahan yang digunakan untuk membuat cuko. Kemudian, campurkan semua bahan yang akan dibuat cuko lalu rebuslah bahan-bahan tersebut.
9. Sajikan pempek yang telah digoreng dengan cuko yang telah matang. Pempek dos siap disantap dengan cuko.***
