Network
BERITASUKOHARJO.com – Kata siapa nih ibu-ibu kalau ekor ikan adalah bagian paling sulit diolah? Mungkin ibu-ibu belum coba resep gulai ekor tenggiri tanpa santan yang satu ini.
Proses mengolah masakan gulai ekor tenggiri tanpa santan tidak sulit, selama langkah demi langkah pembuatan dilakukan dengan tepat.
Sebuah resep gulai ekor tenggiri ini memiliki cita rasa dominan pedas dan gurih. Meski begitu, untuk tingkat kepedasannya masih bisa disesuaikan.
Salah satu kunci kelezatan resep gulai ekor tenggiri ada di satu bahan utama yang bikin rasanya makin nampol dan wajib banget dicoba.
Gulai ekor tenggiri ini menggunakan belimbing wuluh untuk menghadirkan rasa asam yang dipadu dengan bumbu rempah lainnya membuat sajian ikan tanpa santan ini bikin susah move on.
Penasaran mau tau bagaimana resep gulai ekor tenggiri? Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari Instagram @yulichia88, berikut bahan dan cara membuat gulai ekor tenggiri yang bisa kamu ikuti di rumah.
Bahan-Bahan yang Harus Disediakan:
1 ekor ikan tenggiri ukuran 500-600 gram
Bersihkan dan lumuri dengan garam, perasan jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas sampai bersih
5 lembar daun salam
2 batang serai geprek
12 belimbing wuluh dipotong-potong
Cabai rawit utuh sesuai selera
5 sendok makan bubuk krimer
Air secukupnya
2 sendok makan air asam jawa
Garam
Gula pasir
Minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
2 buah kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 buah bawang putih
10 buah bawang merah
Cara Membuat Resep Gulai Ekor Tenggiri Tanpa Santan:
1. Langkah pertama sebelum membuat gulai ekor tenggiri adalah siapkan wajan lalu tambahkan sedikit saja minyak dan tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun salam dan sereh geprek lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Tuang air secukupnya, untuk banyak sedikitnya air bisa disesuaikan dengan selera.
3. Masukkan bubuk krimer, air asam jawa lalu aduk-aduk sampai mendidih setelah itu baru masukkan ekor ikan tenggiri yang sudah dicuci bersih tadi.
Baca Juga: Praktis Tanpa Ribet! Olah Roti Tawar Jadi Bekal Anak Sekolah atau Ide Jualan yang Bikin Kenyang
4. Masukkan cabai rawit utuh masak sampai semua bumbu benar-benar meresap.
5. Setelah air mulai menyusut dan bumbu meresap masukkan potongan belimbing wuluh, garam, dan gula pasir.
6. Aduk-aduk sebentar lalu koreksi rasa, proses mengaduk perlahan saja jangan terlalu keras dan jangan terlalu lama nanti tekstur ekor ikan tenggiri bisa hancur.
7. Setelah semua rasa pas dan ekor ikan tenggiri matang sempurna matikan kompor, angkat dan letakkan gulai ekor ikan tenggiri di atas piring saji.
8. Gulai ekor tenggiri siap disantap bersama keluarga.
Selamat mencoba.***
