Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian nasi kuning bakar tentunya menjadi ide jualan sekaligus makanan favorit kekinian yang disukai banyak orang.
Berbeda dengan nasi kuning pada umumnya yang hanya dibungkus, menu nasi kuning ini menjadi lebih sedap dengan cara dibakar. Sangat mudah cara membuat ide jualan satu ini.
Olahan resep nasi kuning bakar juga tetap menggunakan berbagai lauk yang komplit seperti pada umumnya.
Misalnya seperti tumis tempe orek, ayam suwir, udang, teri, telur, dan lainnya. Hasil jadi resep nasi kuning bakar ini juga menjadi salah satu ide jualan yang laris manis.
Hidangan nasi kuning bakar juga praktis disantap sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Untuk ide jualan, umumnya nasi kuning bakar bisa dijual mulai harga Rp5.000 sampai Rp15.000 tergantung dengan porsi dan lauk yang disajikan.
Untuk resep dan cara membuat nasi kuning bakar, tentu BeritaSukoharjo.com telah melansirnya melalui kanal YouTube Ceceromed Kitchen. Berikut selengkapnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Tahu Tempe Kecap dan Udang Goreng:
- 6 kotak tahu pong
- 2 papan tempe
- Minyak goreng secukupnya
- 1 ikat kacang panjang
- Buncis secukupnya
- 1 bua wortel ukuran sedang
- 2 bonggol sawi putih ukuran kecil
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 70 gram cabai merah giling
- 300 ml air
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm kecap manis
Baca Juga: Resep Nasi Hainan dan Ayam Krispi, Menu untuk Makan Siang atau Malam, Praktis dan Nikmat!
Bahan Nasi Kuning:
- 1 kg beras
- 1 batang serai
- 4 lembar daun pandan
- 4 lembar daun salam
- ½ sdm garam
- ½ sdm kunyit bubuk
- 200 ml santan kental instan
- Air secukupnya
Bahan Udang Goreng dan Bumbu yang Dihaluskan:
- 1 kg udang berkulit
- 5 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 7 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdm garam
Bahan Pelengkap Lain:
- Telur rebus secukupnya belah menjadi 2 bagian
- Daun pisang untuk membungkus nasi kuning bakar
Cara Membuat:
Cara Membuat Tahu Tempe Kecap:
1. Siapkan 6 buah tahu pong lalu potong-potong kecil. Kemudian potong-potong 2 papan tempe seperti tempe orek. Setelah itu goreng tempe dan tahu sampai garing.
2. Potong-potong kecil kacang panjang, buncis secukupnya, sawi putih dan potong dadu wortel. Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih.
3. Kemudian geprek lengkuas, iris bawang merah dan bawang putih, dan giling cabai merah.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah sampai harum dan kecokelatan.
5. Setelah itu, masukkan irisan bawang putih dan tumis keduanya.
6. Masukkan cabai yang sudah digiling, lalu aduk-aduk.
7. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
8. Selanjutnya, masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng dan irisan wortel.
9. Tambahkan 200 ml air, masak sampai wortel agak empuk. Kemudian beri ½ sdm garam, 5 sdm kecap manis, ½ sdm kaldu jamur, dan 1 sdt gula pasir, aduk-aduk.
10. Masukkan irisan kacang panjang, dan buncis lalu tumis kembali hingga matang.
Cara Memasak Nasi Kuning:
1. Siapkan beras nasi pulen yang sudah dicuci bersih. Kemudian siapkan 1 batang serai digeprek, 4 lembar daun pandan, dan 4 lembar daun salam.
2. Siapkan rice cooker, masukkan beras, tambahkan ½ sdm garam, dan ½ sdm kunyit bubuk.
3. Masukkan daun salam, daun pandan yang diikat, dan lengkuas.
4. Tambahkan 200 ml santan instan dan air secukupnya. Aduk-aduk beras dan bahan sampai tercampur rata.
5. Masak beras sampai matang. Setelah matang aduk-aduk nasi kuning dan dinginkan sejenak sampai 15 menit.
Cara Membuat Udang Goreng:
1. Cuci bersih dan buang kepala udang. Boleh kupas kulit udang atau tidak (sesuai selera).
2. Haluskan lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar.
3. Bumbui udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Beri garam dan kaldu bubuk. Kemudian aduk-aduk sampai rata.
4. Setelah itu goreng udang sampai matang dan garing.
Cara Membuat Nasi Kuning Bakar:
1. Siapkan 2 lembar daun pisang yang ukurannya lebar, lalu isi dengan nasi kuning sekitar satu sampai satu setengah centong.
2. Tambahkan secukupnya tumis tahu tempe kecap, udang, dan telur rebus.
3. Gulung nasi seperti membentuk lontong dan padatkan. Lipat bagian ujung daun pisang dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Bakar nasi kuning dengan grill pan atau teflon dengan api besar. Bolak-balik sampai semua bagian daun gosong dan harum.
5. Jika sudah, sajikan nasi kuning bakar sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Selamat mencoba.***
