Resep Batagor Jamur yang Kriuk di Luar dan Lembut di Dalam, Bisa Dibuat Kering Maupun Kuah Rasanya Tetap Lezat

BERITASUKOHARJO.com – Jika ingin membuat makanan yang bisa dijadikan makanan kering maupun basah dengan kuah, coba membuat batagor jamur menggunakan resep ini.

Kudapan batagor jamur ini rasanya kriuk di luar dan lembut di dalam, bisa dijadikan batagor jamur kering yang dimakan dengan cocolan sambal, maupun batagor jamur kuah yang bisa dinikmati bersamaan dengan bakso.

Adapun pada artikel ini akan dijelaskan mengenai resep dan cara membuat batagor jamur yang dibuat kering maupun kuah sesuai selera, rasanya tetap lezat!

Telah dirangkum BeritaSukoharjo.com melalui akun Instagram @yzmalicious mengenai resep dan cara membuat batagor jamur yang kriuk di luar dan lembut di dalam, bisa dibuat kering maupun kuah sebagai berikut.

Baca Juga: Resep Steak Tenderloin dengan Saus Kacang, Masakan Western dengan Cita Rasa Lokal, Rasanya Unik Tapi Enak!

Bahan Utama untuk Membuat Batagor Jamur:

- 100 gr sagu/tapioka

- 4 jamur shitake kering, setelah direndam jadi 150 gram

- 1 sdt garam

- 1 sdm kaldu jamur

- 1 sdt gula

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt baking soda

- 1 putih telur boleh ganti dengan 2 sdm air

- 1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan

- 2 butir bawang putih, haluskan

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm minyak wijen

- 1 batang daun bawang, rajang

- 4 sdm minyak panas

Baca Juga: Gorengan Unik! Makaroni Kulit Pangsit, Ide Jualan Takjil di Bulan Puasa

Bahan Biang untuk Membuat Batagor Jamur:

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 50 gr tepung beras

- 500 ml air

Bahan Sambal Kuah untuk Membuat Batagor Jamur:

- 20 gr cabe kering

- 40 gr rawit merah segar

Caranya: Rebus sampai lunak, lalu blender, kemudian siram dengan minyak panas 

Baca Juga: Kue Mewah Cuma Pakai 4 Telur, Siapa Sangka Jadi Super Lembut, Kemas Cantik Buat Ide Jualan

Bahan Sambal Cocolan untuk Membuat Batagor Jamur:

- 2 sdm sambal kuah

- 1 butir bawang putih, parut

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt gula

- 100 ml air panas

Caranya: Campur semua bahan dan aduk sampai merata

Baca Juga: Dinikmati Hangat-Hangat, Dimsum Ayam Kenyal dan Enak Cocok Dijadikan Cemilan Saat Musim Hujan, Simak Resepnya!

Bahan Kuah untuk Membuat Batagor Jamur:

- 1 liter air kaldu sapi/ayam/air biasa

- Bawang putih goreng dan minyaknya

- Batang daun bawang, rajang

- Garam, lada bubuk, kaldu bubuk

Caranya: Campur semua bahan dan masak sampai mendidih 

Baca Juga: Resep Mudah Bikin Bebek Goreng Sambal Hitam Krispi, Yuk Coba!

Cara Membuat Batagor Jamur:

1. Langkah pertama cara membuat batagor jamur, masak bahan biang sampai tanak, kemudian diamkan sampai suhu ruang.

2. Rendam jamur shitake untuk membuat batagor jamur dengan air panas sampai teksturnya lunak, kemudian bilas dan peras, lalu cincang halus.

3. Campur beberapa bahan seperti ebi, bawang putih, dan daun bawang, kemudian siram menggunakan minyak panas, aduk sampai bahan bumbu batagor jamur merata.

Baca Juga: 7 Wisata Solo yang Wajib Dikunjungi Bersama Keluarga saat Liburan, Mana Favoritmu?

4. Tambahkan dengan bahan utama lainnya dan juga bahan biang, lalu aduk sampai merata.

5. Sediakan kulit pangsit atau kulit tahu, masukkan adonan batagor jamur, kemudian tutup kulit tersebut sesuai selera.

6. Panaskan minyak, goreng batagor jamur sampai matang berwarna kuning keemasan.

7. Kini batagor jamur bisa dinikmati dengan cocolan sambal atau menggunakan kuah seperti menggunakan bahan resep kuah di atas, rasanya tetap lezat! ***