Network
BERITASUKOHARJO.com – Ayam kuluyuk atau ayam koloke merupakan sebuah hidangan oriental yang berasal dari Tiongkok. Makanan ini biasa dijumpai di restoran chinese food.
Nama kuluyuk berasal dari ejaan bahasa Kanton yaitu gao-lou-yuk yang berarti olahan daging asam manis. Jadi, bisa disimpulkan bahwa hidangan ayam kuluyuk selalu dimasak bersama saus.
Sajian chinese food ini memiliki rasa yang begitu oriental. Gurihnya daging ayam beserta sausnya yang segar menjadi ciri khas dari ayam kuluyuk.
Kali ini, BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep ayam kuluyuk yang segar nan oriental dari buku “1001 Resep Masakan Nusantara” karya Ny. Prudianti Tedjokusuma terbitan Media Pressindo tahun 2008. Berikut resepnya:
Baca Juga: Yuk, Buat Mie Sehat, Cuma Pakai Pewarna Alami Sayur Pakcoy, Rasanya Enak dan Kenyal
Bahan:
2 buah dada ayam
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 kaleng buah leci
½ buah nanas
1 bawang bombay
150 ml air
Garam, gula, lada bubuk, cuka secukupnya
Baca Juga: Ternyata Simple Banget, Inilah Resep Membuat Saus Tomat ala Homemade, Dijamin Bebas Bahan Pengawet!
Bumbu Marinasi:
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, potong tipis dada ayam dan campurkan dengan kecap asin serta bawang putih yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 15 menit hingga bumbu meresap sempurna.
2. Langkah selanjutnya, pindahkan daging ayam ke dalam wadah mangkuk yang berisi tepung sagu. Aduk rata hingga terselubungi tepung.
3. Panaskan minyak pada wajan. Goreng daging ayam satu persatu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Sementara itu, pisahkan leci dari airnya dan potong dadu pada buah nanas. Sisihkan.
5. Kemudian, memarkan dua siung bawang putih dan bawang bombay yang telah dipotong menjadi empat bagian. Tumis kedua bahan tersebut hingga harum dan berwarna kekuningan.
5. Setelah itu, masukkan buah leci, nanas dan saus tomat. Aduk sebentar.
Baca Juga: Ternyata Ada Tips Menyimpan Sayur agar Tahan Lama dan Tetap Segar Sampai 6 Bulan
6. Lalu, campurkan dengan air bersama kecap asin. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan cuka secukupnya. Aduk rata.
7. Langkah selanjutnya, masukkan daging ayam yang telah digoreng. Aduk hingga kuah mengental.
8. Setelah matang, segera angkat dan sajikan hangat.
Itulah cara membuat ayam kuluyuk yang segar dan oriental. Resep tersebut disajikan untuk 5 orang.
Sajian chinese food ini bisa menjadi inspirasi menu lauk pauk untuk keluarga. Akan lebih nikmat bila dimakan bersama nasi.
Paduan rasa gurih dan segarnya hidangan ini dapat menjadikan kesan yang nikmat dan terasa oriental. Selamat mencoba.***
