Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep perkedel kentang ini wajib kamu coba karena hasilnya krispi di luar tapi lembut di dalam.
Resep perkedel kentang kali ini sedikit berbeda dengan perkedel kentang polos yang biasa dibuat kebanyakan orang.
Sebab, perkedel kentang dalam resep ini menggunakan 2 bahan tambahan yang bikin masakanmu jadi lebih enak dan cocok sebagai lauk nasi.
Apa saja bahan-bahan yang digunakan dalam resep perkedel kentang supaya hasilnya krispi dan lembut? Simak artikel ini sampai tuntas.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep perkedel kentang dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan:
3 buah kentang rebus (550 gr)
1 butir kuning telur
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt bubuk kari
1 batang daun bawang, iris
4 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
100 gr kornet sapi
Cara Membuat:
1. Langkah pertama siapkan kentangnya. Jika menggunakan kentang yang digoreng maka potong kentang menjadi kecil-kecil agar bagian dalamnya matang.
2. Kemudian siapkan juga bawang putih, bawang merah, daun bawang, telur, dan tepung tapioka.
3. Selain itu, siapkan juga daging kornet dan bubuk kari.
Jadi, bubuk kari akan memberi hidangan aroma yang dibumbui. Perkedel kentang akan cocok banget apabila dicampur dengan daging kornet.
Namun, kamu dapat melewatkan keduanya dan membuat perkedel kentang biasa.
4. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan menggunakan api sedang.
5. Kalau minyaknya sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih utuh. Goreng dengan api sedang sampai matang dan agak kecokelatan.
Jika panasnya terlalu tinggi, akan gosong di luar tapi mentah di dalam.
6. Selanjutnya, haluskan kentang dengan ulekan atau garpu.
Untuk memperoleh tekstur yang halus, gunakan kentang yang masih dalam keadaan panas agar mudah dihancurkan.
7. Selanjutnya, tumbuk bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng tadi hingga halus.
8. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk ke dalam kentang.
9. Untuk telurnya, ini opsional saja. Namun, dalam resep ini, kuning telur digunakan sebagai bahan campuran kentang agar tekstur perkedel menjadi renyah dan tahan lama.
10. Tambahkan bubuk kari, irisan daun bawang, dan tepung tapioka agar kenyal.
Tepung tapioka dapat berfungsi sebagai penambah kekenyalan pada masakan.
11. Masukkan daging kornet, garam, kaldu bubuk, gula, dan merica.
12. Sekarang, aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.
13. Selanjutnya tinggal kita goreng perkedelnya. Ketika menggoreng gunakan api kecil agar warna perkedel menjadi cokelat keemasan dan teksturnya renyah.
14. Untuk membentuk perkedelnya bisa menggunakan sendok atau langsung pakai garpu.
15. Lanjut, goreng prekedel kentangnya dengan api sedang cenderung kecil hingga bagian luarnya garing dan warnanya berubah menjadi cokelat keemasan tapi tidak gosong.
Kalau warnanya sudah cokelat keemasan dan matang, tandanya perkedel kentang sudah siap disajikan.
Hasil resep perkedel kentang ini renyah di luar tapi halus dan sedikit kenyal di dalam.
Dari segi rasa, perkedel kentang ini sangat enak sebagai lauk.
Biasanya, kalau perkedel kentang polos cocoknya dimakan dengan soto atau hidangan lainnya, tapi hasil olahan resep ini terasa enak meski hanya disantap dengan nasi hangat saja.
Demikian resep olahan perkedel kentang. Selamat mencoba.***
