Network
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan tepung yang telah diblender tadi. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan lembut teksturnya. Selanjutnya, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi lonjong.
Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng, masukkan adonan yang telah berbentuk lonjong tadi. Lakukan hingga selesai.
4. Letakkan wajan yang berisi adonan tadi diatas kompor, kemudian goreng hingga adonan matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian tiriskan.
5. Lakukan kembali seperti semula dan jangan gunakan minyak goreng yang terlalu panas, agar adonan dari telur gabus manis dan renyah ini matang secara merata.
6. Siapkan bahan untuk membuat lapisan gula, siapkan teflon. Masukkan air putih, gula merah, gula pasir dan masak hingga mendidih dan gulanya meleleh.
Masukkan biji wijen ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
7. Masukkan kue telur gabus yang telah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan adonan gula ini lengket ke dalam adonan telur gabus. Angkat dan sisihkan.
