Network
2. Jika ceker ayam telah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan sementara waktu dahulu.
3. Selanjutnya, mari buat bumbu halus. Gunakan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 4 butir kemiri, ½ sdt ketumbar, ½ sdt kunyit bubuk, dan ¼ sdt lada bubuk.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Lalu, masukkan bumbu halus, 3 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas, 2 batang serai, dan 3 lembar daun salam.
5. Lanjut masak bumbu sampai matang. Kemudian tuang air sebanyak 1,5 liter. Sekalian masukkan ceker ayam.
6. Bumbui dengan 2 sdt gula, ½ sdt garam, ¼ sdt penyedap rasa, dan ½ sdt kaldu bubuk. Masak sampai mendidih dan rasa sesuai.
7. Rebus air sampai mendidih di wadah lain. Masukkan 1 lembar bihun dan rebus sampai matang. Nanti akan lunak. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan bahan isian soto. Iris tipis 3 lembar kol dan 1 batang daun bawang. Potong kecil-kecil 1 buah tomat merah.
