Network
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan, lanjut bersihkan sisik dan jeroan ikan nila kemudian kerat-kerat agar bumbu lebih meresap.
2. Marinasi ikan nila ini dengan ½ sdt garam, ½ sdt ketumbar, dan 1 sdt kunyit, ratakan ke seluruh permukaan ikan, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng ikan nila dengan menggunakan api sedang sampai matang (agar tidak lengket saat digoreng, taburi minyak dengan tepung terigu sebelumnya), angkat dan tiriskan.
4. Iris serong 2 buah cabai merah keriting dan 4 buah cabai hijau besar, sisihkan.
5. Siapkan blender, masukkan semua bumbu halus sesuai keterangan lalu blender sampai teksturnya benar-benar halus.
6. Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan ini sampai harum dan matang tanak baru kemudian masukkan 500 ml air, aduk rata.
7. Bumbui dengan 3 sdm saus cabai, 1 ½ sdt gula pasir, ⅓ sdt garam, dan ½ sdt kaldu bubuk, aduk sampai rata dan tunggu sampai air mendidih.
8. Masukkan ikan nila goreng, biarkan masak selama beberapa saat sampai air menyusut dan meresap baru kemudian masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai hijau besar.
9. Koreksi rasa, jika bumbu sudah pas bisa segera diangkat dan tuang ke atas piring saji.
