Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas dan Gurih Dimakan Pakai Nasi Hangat Lebih Enak

BERITASUKOHARJO.com - Resep ayam rica rica kemangi yang rasanya pedas dan gurih bisa kamu dapatkan di artikel ini.

Resep ayam rica rica kemangi adalah salah satu pilihan menu pendamping nasi yang wajib kamu coba.

Proses membuat ayam rica rica kemangi menggunakan resep di artikel ini juga sangat mudah.

Baca Juga: Resep Rawon Khas Jawa Timur, Nagih dan Nikmat! Cocok Dijadikan Sebagai Sajian Saat Kumpul Bersama Keluarga

Dengan mengikuti resep ini, kamu pasti bisa membuat ayam rica rica kemangi dengan citarasa pedas dan gurih.

Sehingga ayam rica rica kemangi yang kamu buat pakai resep ini akan terasa lebih enak ketika dimakan dengan nasi hangat.

Kalau tertarik membuat ayam rica rica kemangi, simak resep yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Sulap Seledri Jadi Keripik Super Renyah Pakai Resep Ini, Bisa Jadi Ide Jualan 1000an Juga, Hasilnya Banyak!

Bahan:

1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler

2 buah jeruk nipis

2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam

1/2 sdt merica

Bahan Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

7 siung bawang merah, potong

6 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

60 gr cabai keriting merah, potong

80 gr cabai rawit merah, potong

50 ml minyak

Baca Juga: Ide Jualan 1000an Ini Bikin Untung Gede, Cuma Modal Kacang Merah, Simak Resep Selengkapnya

Bahan Lainnya:

13 buah cabai rawit merah

30 gr daun kemangi

1 batang daun bawang, potong

3 lembar daun salam, opsional

2 batang serai, geprek

1 lembar daun pandan, opsional

5 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 - 1,5 sdm gula

1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

Nasi putih

Baca Juga: Resep Ide Usaha 1000an, Cemilan Oliebollen Modal Diaduk Tanpa Cetakan, Hasil Juara Bikin Bocil Rela Antre Lama

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan mangkuk, kemudian masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih.

2. Kemudian, jika punya waktu lebih, kamu boleh mengasinkan daging ayam terlebih dahulu.

Tambahkan perasan jeruk nipis, bubuk ayam, dan merica. Lalu, aduk sampai tercampur merata.

3. Istirahatkan daging ayam selama 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.

Selanjutnya, kita buat bumbu dasarnya untuk ayam rica-rica kemangi.

Baca Juga: Bikin Baklor Sayur Ini untuk Ide Jualan Gorengan 1000an, Enak dan Renyah, Titip di Kantin Sekolah Pasti Laris

4. Siapkan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak goreng secukupnya.

5. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam chopper atau blender kemudian haluskan hingga tercampur merata.

Iris sisa bahan agar tidak perlu diblender terlalu lama.

6. Setelah itu iris bawang merah, cabe rawit, dan cabe merah keriting.

Tambahkan ke dalam blender dan haluskan hingga teksturnya sesuai dengan yang kamu inginkan.

Tips: Haluskan dengan mode pulse agar bumbu masih bertekstur.

Baca Juga: Jagung Dibikin Es, Creamy dan Seger Banget! Bisa Buat Ide Jualan, Yuk, Simak Resep Mudahnya di Bawah ini!

7. Sekarang panaskan minyak goreng secukupnya di wajan menggunakan api besar.

8. Kalau minyaknya sudah panas, letakkan ayam dengan kulit menghadap ke bawah untuk memasak kulitnya terlebih dahulu.

Pan seared ayam sebelum dimasak bersama bumbu agar bagian luar ayam kering dan lebih beraroma.

Sebab, ayam yang tidak di-pan seared akan lebih pucat dan kulitnya tidak kering.

Jika menggunakan fillet, tumis terlebih dahulu agar hasilnya lebih harum dibandingkan jika langsung direbus.

Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Enak, Gurih, dan Tidak Pecah, Cocok untuk Menu Makan Siang, Cocol Saus Pasti Nikmat

9. Setelah daging ayamnya kecoklatan, balikkan ayam agar tidak gosong.

10. Kalau daging ayamnya sudah berwarna kecoklatan dan matang, angkat, kemudian tiriskan.

11. Di wajan yang sama, masukkan bumbu halus. Kemudian, tumis sampai minyak bumbunya keluar.

12. Sekarang tumbuh dua batang serai, kemudian masukkan ke dalam bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk.

Aduk-aduk dan lanjutkan memasak agar aromanya lebih terekstraksi.

Baca Juga: Sulap Roti Tawar Jadi Ide Jualan Kroket Kentang ala Korea, Jual 3000an di Depan Sekolah Pasti Diserbu Bocil

13. Setelah itu, masukkan daging ayamnya dan aduk sebentar.

14. Langkah berikutnya, masukkan air dan rebus kembali ayamnya.

Bumbui sekarang agar rasanya bisa terserap dengan baik, terutama jika tidak mengasinkan ayam,

15. Untuk bumbunya, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa ayam, lalu lanjutkan merebus.

Tips dan trik: Ketika merebus, gunakan sedikit air karena ayam boiler akan cepat empuk saat dimasak.

Baca Juga: Resep Kue Tape Singkong, Bahannya Ekonomis tapi Enak, Cocok untuk Jadi Hantara dan Ide Jualan Snack Box

16. Ungkep ayam selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan ukuran dan jenis ayam.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan alat presto untuk daging ayam kampung agar waktu memasak lebih cepat.

17. Sambil menunggu daging ayamnya, siapkan daun bawang iris, cabe rawit merah, dan kemangi.

18. Masukkan ketiga bahan tersebut ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk bersama daging ayam.

19. Kalau sudah matang, matikan api kompor, dan tiriskan ayam kemanginya.

Baca Juga: Lucu dan Menggemaskan! Resep Bakpao Karakter Kelinci, Ide Jualan Enak, Empuk, Lembut, Pasti Disukai Anak-anak

20. Ayam rica-rica kemangi siap disajikan.

Ayam rica rica kemangia kemangi ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat saja tanpa menu tambahan.

Demikian resep ayam rica rica kemangi yang pedas dan gurih.

Selamat mencoba.***