Resep Sambal Matah Bali yang Benar, Pedasnya Nampol Cocok untuk Pendamping Segala Menu Lauk

BERITASUKOHARJO.com - Membuat sambal matah Bali ternyata memerlukan resep khusus supaya hasilnya lebih enak.

Sajian sambal matah Bali adalah menu pendamping lauk yang terbuat dari bahan-bahan mentah.

Biasanya, sambal matah Bali yang diolah menggunakan resep asal-asalan akan mengeluarkan aroma yang kurang sedap sehingga tidak cocok dijadikan pendamping lauk.

Baca Juga: Gak Sangka Modal Singkong Murah Jadi Cemilan Cantik dan Enak, Cocok untuk Ide Jualan 2000an, Auto Untung Gede!

Nah supaya sambal matah Bali buatanmu hasilnya enak, coba ikuti resep dan tips yang ada di artikel ini.

Dengan resep ini, sambal matah Bali diolah menggunakan cara khusus supaya aroma mentah dari bahan-bahannya sedikit berkurang.

Kalau tertarik membuat sambal matah Bali, simak resep yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut ini, ya.

Baca Juga: Lauk Makan Ini Nikmatnya Kalahkan Daging, Modal Jamur Saja Pakai Resep Tumis Sederhana Hasilnya Bisa Nagih Pol

Bahan:

6 lembar daun jeruk (ukuran besar)

10-20 cabai rawit

25 bawang merah

2 bawang putih

7 gr terasi

2 batang serai

1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau micin

50 ml minyak kelapa

1/2 sdt garam

1,5 sdt gula

1,5 iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk limau

Baca Juga: Resep Rahasia Jualan Pecel Ayam, Ide Usaha yang Banyak Peminatnya, Dijamin Enak dan Bikin Nagih

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan serai. Gunakan bagian dalam karena bagian luarnya agak kering.

Lepaskan ujungnya dan bagian atas juga. Jadi, kita gunakan bagian dalamnya saja. Selanjutnya, buat irisan tipis.

2. Sekarang, iris daun jeruk purut sekira 6 lembar. Buang tulang daun jeruknya karena yang kita perlukan hanya daunnya saja.

3. Selanjutnya iris tipis cabe rawit dan bawang merah secara seragam dengan ketebalan yang sama.

Baca Juga: Iseng Coba Ide Usaha Cemilan dari Resep Manisan Pepaya, Jual di Bulan Ramadan Modal Ekonomis Dijamin Laris

4. Terakhir, iris juga bawang putih dan terasi sekira 7 gram atau setengah sendok makan kemudian sisihkan.

5. Selanjutnya, panaskan minyak kelapa secukupnya di wajan menggunakan api sedang.

6. Sambil menunggu minyak kelapanya panas, gabungkan bumbu-bumbu yang tadi sudah kita iris.

Campurkan bahan-bahan bumbu sebelum menambahkan minyak agar sambal matah terasa lebih enak.

7. Selanjutnya tambahkan garam secukupnya, penguat rasa bubuk kaldu jamur, dan gula.

Baca Juga: Lembut Manis dan Gurih Banget, Ide Takjil Buka Puasa yang Selalu Jadi Kesukaan Keluarga, Catat Resepnya!

8. Diamkan sejenak sampai bawang merah dan bahan lainnya layu dan mengeluarkan cairan.

Cairan tersebut akan meningkatkan cita rasa pada sambal matah. Jadi, biarkan gula, garam, dan bubuk kaldu jamur melakukan tugasnya.

Mereka akan membuat bawang merah dan bawang putih mengeluarkan cairan untuk diasinkan.

Cairan ini nantinya juga mengurangi aroma mentah yang tajam dan meningkatkan cita rasa produk akhir.

Baca Juga: Cuma 6 Bahan Jadi Es Bantal Jajanan Favorit Anak SD, Titip Di Kantin Sekolah Auto Ludes Terus, Jual 1000an Aja

9. Setelah bawang merah sudah mulai layu dan minyaknya juga panas, masukkan terasi terlebih dahulu.

10. Aduk-aduk sampai terasinya tidak menggumpal di minyaknya.

11. Kalau sudah tidak ada lagi gumpalan dan minyaknya panas, tuangkan ke dalam campuran bawang merah. Aduk rata.

12. Pada tahap ini kamu bisa langsung mencium aroma bawang merah, terasi, dan minyak kelapa.

13. Selanjutnya tambahkan perasan jeruk nipis. Namun sebelumnya gulung-gulung terlebih dahulu jeruk nipisnya supaya sarinya mudah keluar.

Baca Juga: Tanpa Kulkas Tanpa Mixer Hasil Resep Es Krim 2 Bahan Beneran Nyes Nikmat, Ide Jualan Laris Mangkal Depan SD

14. Sekarang iris jeruk nipis dan peras. Dalam resep ini jeruk nipis yang digunakan sekira 1,5 irisan. Aduk sekali lagi.

15. Sambal matah siap dihidangkan.

Sajian sambal matang ini bisa disantap langsung dengan nasi, ayam tarik, ayam goreng, atau menu lauk lainnya.

Selamat mencoba.***