Network
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu prot rendah, garam, kaldu ayam bubuk, baking powder, dan juga tepung tapioka/ tepung kanji sesuai takaran ke dalamnya dengan cara diayak.
2. Setelah itu, aduk semua bahan kering ini sampai benar-benar tercampur rata baru kemudian pecahkan 2 butir telur ke dalamnya, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Jika sudah, masukkan margarin dan air es sesuai dengan takaran, aduk perlahan menggunakan spatula sampai kira-kira tercampur saja baru kemudian aduk-aduk menggunakan tangan sampai membentuk buliran.
4. Setelah adonan tercampur dan bertekstur seperti buliran, uleni sampai menyatu lalu istirahatkan selama 30 menit dengan cara dibungkus plastic wrap.
5. Setelah 30 menit, uleni adonan sebentar saja di atas meja kerja yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung maizena baru kemudian pipihkan sampai ketebalan kira-kira 0,3 cm.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Sajian Hangat Saat Musim Hujan yang Simpel dan Lezat!
6. Setelah pipih, cetak adonan menggunakan mulut gelas yang berdiameter kira-kira 5-6 cm atau bisa juga menggunakan cetakan khusus.
7. Isi masing-masing lembaran adonan kulit pastel ini dengan abon secukupnya, lalu lipat dan pilin-pilin bagian pinggirannya sampai membentuk pastel pada umumnya, lakukan sampai selesai.
8. Goreng adonan pastel abon mini menggunakan api sedang cenderung kecil sampai berubah warna kuning keemasan dan kering, angkat dan tiriskan, tunggu hingga dingin suhu ruang baru kemudian kemas dalam wadah kedap udara.
9. Pastel mini isi abon sudah siap untuk segera dihidangkan.
